果醋的功效：果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。其功效有降低，提高机体的力，促进血液循环、降压，抗菌消炎、防治感冒，美容护肤、延缓衰老，减肥等。

果醋饮料生产线酿造工艺流程：其主要技术原理是将水果（如苹果）经过分选、清洗、破碎、榨汁，应用复合果胶酶澄清得到苹果汁，添加酒母进行酒精发酵，经发酵把酒精转化成醋酸，再经过滤、灭菌、陈酿、调配、澄清而成。同时，对榨汁剩下的皮渣采取与粮食混合进行固态发酵工艺生产食醋。

苹果液态发酵由于是在通入无菌空气条件下进行的有氧发酵，自动化程度高、发酵时间短(18-24小时)，则设备利用率及原料出品率都较高。苹果醋产品根据各自的特点再进行不同的组合调配，因而既保证了产品的质量批次间的均衡稳定性，又提高了原料的利用率。

因苹果醋为液态深层发酵技术，极大限度的保持了苹果中的果酸，并将果糖进行有效转化，使苹果的营养 成分大部分被保留下来，因此被称为保健型苹果醋。

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