餐饮业油烟在线监测系统主要应用于餐饮行业，对餐饮企业的油烟排放进行实时监控和管理，实现油烟污染的源头控制。同时，也可以应用于其他需要大量排放油烟的场所，如食品加工厂、化工厂等。

餐饮业油烟在线监测系统采用电化学方法对油烟进行检测，获取油烟的电化学参数。

电化学方法是利用待测物在电极上发生氧化还原反应，产生电流或电位变化，从而反映待测物的浓度或活性。电化学方法具有灵敏度高、响应速度快、选择性好、成本低等优点，但受温湿度影响较大，需要定期校准和清洁。

餐饮业油烟在线监测系统功能和应用介绍：

1.实时监测：能够实时监测油烟排放的浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度，以及风机和净化器的工作状态，显示在监测仪的液晶屏上，并实时上传到云平台。

2.数据存储：能够存储一定时间内的监测数据，支持断点续传，保证数据完整性和准确性。

3.数据分析：能够对监测数据进行统计分析，生成各种报表和图表，供用户查询和查看。

4.报警管理：能够根据设定的报警阈值，对超标或异常的情况进行报警，通过声光信号、短信、邮件等方式通知相关人员，并记录报警信息。

5.运维管理：能够对监测仪、传感器、滤网等设备进行运维管理，提供设备状态、故障诊断、维修记录等信息，并提醒用户进行定期更换或清洁。

6.辅助：能够为环境监管部门提供油烟排放的实时数据和历史数据，作为依据和参考，同时支持联网共享数据，实现跨区域协同。