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　　食用油就是我们能量和营养成分的主要来源，是加工食品的主要原材料。用以油炸食用油在高温下煎炸过程中需要产生一系列化学物理转变，这种变化也会产生对身体有害物质。食用油脂的品质决定着大众的健康和生活质量，其安全性情况也深受广泛的关注。危害植物油脂品质的关键问题有过氧化值、丙二醛、羰基价、皂化值、碘值、溶剂残留量等。

　　食用油就是指食品类制取全过程中常用的动物与植物植物油脂，常温状态呈液体。因为原材料由来、制作工艺和品质的主要原因，比较常见的食用油多见食用油，包含食用油、食用油、食用油、食用橄榄油、茶油、食用油、葵花油、大豆油、香油、亚麻油、葡萄籽油、山核桃油、牡丹籽油等。

　　食用油脂检测仪可以快检食品油、食用猪油、葵花油、米糠油、食品类、肉食品里的过氧化值、丙二醛成分;以确定食用油是否属于劣变油、伪劣油、泔水油等。该仪器设备是一款一体化携带式快检设备，达到当场及流动性检验使用需求，可以在同一软件下完成全部检验项目的检测，同时可根据同一对话框形象化表明检验结果，灯源采用进口超高亮发光二极管，高精密、可靠性强、灯源可控性、能够关闭不能使用的光源，功能损耗变低。