蒸馏釜的主要功能是将液体进行汽化，以实现物质分离和提纯。具体来说，蒸馏釜的工作原理是根据液体沸点的不同，通过加热时所需的馏分汽化，再通过冷凝收集，即可完成蒸馏。在生产过程中，蒸馏釜通常设置在塔的底部，与塔身相连，作为整个蒸馏系统的组成部分。

对于真空蒸馏釜来说，其原理是在系统操作压力低于大气压的条件下进行蒸馏。根据系统操作压力的不同，真空蒸馏可分为多种类型，如减压蒸馏、真空蒸馏、高真空蒸馏、准分子蒸馏和分子燕馏等。在真空蒸馏过程中，原料经过预脱气处理后加入蒸馏釜，然后通过二次脱气处理降低系统压力，升高釜温进行蒸馏。先后蒸出的低沸物及产品进入受器，从冷器抽出的不凝气体和少量有机物蒸汽进入真空泵机组，最后排至大气。

蒸馏釜的规格通常根据容积、材质、设计压力和使用温度等因素进行分类。

一般来说，蒸馏釜的容积可以根据生产需求和物料量进行定制，常见的容积范围从几百毫升到几立方米不等。材质也是蒸馏釜的一个重要指标，常见的材质包括不锈钢、搪瓷、钛合金等，其中不锈钢具有较好的耐腐蚀性和美观性，是实验室常用的材质之一。

设计压力和温度也是蒸馏釜的重要指标之一。一般来说，蒸馏釜的设计压力在0-35Mpa之间，使用温度在450°C左右。此外，蒸馏釜还具有无级调速的搅拌功能，可以根据实验需求进行无级调速。

除了以上指标，蒸馏釜还有其他的一些规格参数，如搅拌方式、加热方式、冷却方式等。在选择蒸馏釜时，需要根据实际的生产需求和应用环境进行选择。