ST-16A肉品嫩度测定仪是严格按照标准NY/T 1180-2006 肉嫩度的测定 剪切力测定法设计制作的肉品嫩度测定的专用仪器，肉品嫩度测定仪是模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用，测量肌肉与食品试样的剪切值，并数值显示测量结果，表达食品的嫩度。肌肉嫩度仪可快速测定肌肉嫩度，还可以进行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性参数测定，对肉品质分析以及家畜育种提供直接数据。是食品厂家、质检、商检、大学、科研等部门的理想检测设备

原理：嫩度是指肉在切割时所需的剪切力。剪切力是指测试仪器的刀具切断被测肉样时所用的力。通过测定仪器测传感器记录刀具切割肉样时的用力情况并把测定的剪切力峰值（力的最大值）作为肉样嫩度值。

嫩度是评价肉制品食用物理特性的重要指标，其反应了肉中各种蛋白质的结构特性，肌肉中脂肪的分布状态及肌纤维中脂肪数量等。

产品特点:

l 采用7寸触摸屏显示

l 采用高性能步进电机，精密滚珠丝杆传动，保证该仪器传动精准

l 全自动完成测试，自动曲线显示，具有测试数据统计处理功能,微型打印机输出

l 肌肉或食品的标准取样器（￠12.7mm）随机配套供应。适用各种畜禽肌肉食品及嫩度在（0~250）N范围内的所有固体食品。

l 单位选择多样性，用户可根据需要在单位N与kg之间切换。

l 位移间距:1-300mm。

l 试验时实时显示力值、位移及力-位移曲线

主要技术参数：

l 测量范围：（0~250）N   

l 分辨力：0.01N

l 示值准确度：<±1%，

l 剪切速度：1-1000mm/分钟（无级调速）

l 圆形钻孔取样器（直径1.27cm）

l 刀具厚度3.0mm±0.2mm

l 刃口内角度60°

l 内三角切口的高度≥35mm

l 砧床口宽4.0mm±0.2mm

l 电压：220V 50Hz

    山东盛泰仪器有限公司对出售给贵方的仪器提供如下质量保证：

----提供的仪器材料是全新的、符合国家质量标准和具有生产厂家合格证的货物；

----提供的材料、主要元器件符合技术资料中规定的技术要求；

----设备整机质量保证期为一年（不含易损件正常磨损）。

----在质量保证期内出现的仪器质量问题，我方负责免费维修。由于使用方责任造成设备故障，我方负责维修，合理收费。

 ----设备终生优惠供应零部件，整机终生维护维修。

 ----保质期满后，使用方需要维修及技术服务时，我方仅收成本费。