工业级无水醋酸钠具有良好的缓冲性质，可以帮助维持水体的稳定pH值。在水处理过程中，pH值的变化可能导致许多不良的影响，包括管道的腐蚀、沉淀物的生成等。通过使用醋酸钠进行pH值的调节，可以有效地减轻这些问题带来的影响。醋酸钠在水垢清洁剂中作为增效剂常常出现。其具有优良的融剂性质，能够有效溶解水垢，使清洁效果更加好。同时，醋酸钠对除菌作用也有一定的增强效果，使得清洁过程更加干净。在食品行业，醋酸钠被当作一种防腐剂和酸洗剂使用。由于盐帮助食品保持特定pH值，因此能阻止有害细菌生长。在酸洗过程中，要大量使用这种化学品，不仅充当食物与微生物的缓冲剂，还能改善食品口味。

  工业级无水醋酸钠处理城市污水,研究泥龄(SRT)及外加碳源(乙酸钠溶液)对系统脱氮除磷效果的影响。以醋酸钠作为补充碳源,对反硝化污泥进行驯化，之后利用缓冲溶液将反硝化过程中pH值的上升幅度控制在0.5范围内。反硝化菌可过量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa为外加碳源进行反硝化时,可将出水COD值也能维持在较低水平。当前所有城市及县城的污水处理想要达到排放一级标准就需要添加乙酸钠做碳源。醋酸钠在污水处理中起着重要的作用。作为一种有机盐，醋酸钠具有多种特性，使其成为污水处理过程中的有效剂。在污水处理过程中，醋酸钠主要用于调节生物反应器的碳源和碱度，以促进微生物的生长和活性，从而提高污水的处理效率。