利用微生物处理餐厨垃圾，是近年来国内外逐渐兴起的新型垃圾处理技术。日韩等国有相当一部分餐厨垃圾靠微生物技术处理，我国北京、上海、大连、厦门等城市也在逐步推广应用。
　　
　　 微生物处理餐厨垃圾的核心技术是对菌种的选择与控制。现在国内同类产品所采用的菌种也是多种多样。，引进日本“ＢＩＯ－ＴＥＣＨ21”微生物菌群，在60℃—80℃的高温下，经过24－48小时的快速发酵和干燥、脱水、除臭、排毒，有效降解餐厨垃圾中的盐分、脂肪、将动物蛋白、植物蛋白转化为菌体蛋白。根据不同的需要，每台设备日处理能力通常为2．5公斤至500公斤。经*微生物研究所鉴定，这种复合菌种对人体、群体、环境无影响。
　　
　微生物降解技术将餐厨垃圾就地处理

    一是处理*，安全性好，无臭味异味，无二次污染；

    二是处理后的垃圾总量减少90％，降低了运输成本；

    三是处理后的残留物可以制成有机肥料，实现资源循环利用。

    据有关方面测算，我国有机垃圾处理的潜在市场规模超过1000亿元，并可带动生物工程、机械制造、有机肥料等多项产业，间接产出至少500—600亿元。如果我国废弃物循环利用形成健康有效的运行体系，特别是餐厨垃圾没有被有效地再利用。