葡萄糖 用途：在食品、医药工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成*。

葡萄糖是己醛糖，化学式C6H12O6，白色晶体，易溶于水，熔点146℃，它的结构式如图：

它是自然界分布zui广泛的单糖。其主要化学性质是：

（1）分子中有醛基，有还原性，能与银氨溶液反应，被氧化成葡萄糖酸

（2）醛基还能被还原为已六醇

（3）分子中有多个羟基，能与酸发生酯化反应

（4）葡萄糖在生物体内发生氧化反应，放出热量。在硬糖中约使用25%—50%，软糖中使用40—90%的葡萄糖可有效的防止糖果返砂，增强糖果的韧性，使糖果不宜碎裂，还可以增加糖果的保湿性能，增强软糖的水分平衡，降低甜度，而不影响奶味。在饮料中使用葡萄糖，可立即起到使饮用者消除饥饿和增强运动能力的作用。

具有以下特点：  　　1、本品为白色结晶性粉末，产品纯度100％  　　2、实现了分子过滤，把小分子的葡萄糖分子滤过，把大分子的多糖全部截留，使葡萄糖纯度达100％；  　　3、简化传统工艺的多道工序，*取消了活性炭和助滤剂的使用，EU值远远低于国内外现有标准的*；  　　4、分离纯化糖液效果好、滤速快、纯度高；  　　5、生产上闭路循环、对环境无污染，产品质量好、稳定，无批次差别。  　　  　　二、在医药行业中的应用：　  　　葡萄糖是一种单糖，可被人身直接吸收，是人体重要的营养品和机体能量的主要来源。具体来说：  　　1）医药级*具有利尿、强心、解毒作用，是生产大输液和各种葡萄糖针剂及透析液的主要原料。  　　2）可用作各种口服液和口服药，保健品生产中的载体和营养添加剂；  　　3）可用作生产各种高级化妆品的营养成分；  　　4）由于纯度高，化学试剂厂可用来生产化学分析试剂。  

工业葡萄糖，是以优质淀粉或大米经为原料，经*液化、葡萄糖酶糖化精制浓缩而成的块状葡萄糖，将块状葡萄糖切削后干燥成葡萄糖粉。