食用菌臭氧发生器是一种臭氧消毒灭菌保鲜电子装置。它们是通过高压放电，把空气中的氧气转变成臭氧，再由利用中压风机系统把臭氧气体吹散到食用菌菇房、培养室、缓冲间、菇棚、等生产区域进行消毒；

在食用菌行业，对50多种细菌、霉菌均有在短时间内杀死或抑制的功效。臭氧在自然环境中能还原成纯氧，并迅速使二氧化硫、一氧化碳等有害气体转化成无害气体，净化空气，改善食用菌生长和人员工作环境。臭氧防病技术，具有一次性投入、*使用、省能节电等诸多优点。
介绍如下：
1、菇房灭菌：在15平方米～30平方米的室内，搭成多层菇架，做好植菇前准备工作。然后在室内较高处（离天花板20厘米～30厘米处）安装1台紫外线灯，关好窗、门，开机1小时，即达95％以上灭菌效果（开机15分钟已达预期目标，为使灭菌更为*，可开机30分钟～60分钟。该机每小时耗电仅15瓦，停机后如不开门、窗， 可保持窗内空气清洁一周左右）。 　
2、培养基处理：培养基按原配方要求配好，摊晾在室内搁层架上，一切准备好后，开机1小时（因臭氧比重是空气的1．65倍，将机器臭氧输出PVC管接好已布管道，所产生的臭氧即从高处向下沉降，使臭氧遍及各个角落—喷淋式）。　　
培养：将接种好的菌种移入菇房内，开机灭菌30分钟，然后关机，每天观察食用菌生长情况。为确保菌种生长的良好环境，每次开门观察后，可开机15分钟，停机后密封，防止腐殖菌、杂菌滋生，促进食用菌健康生长。为方便操作，可将灭菌机的电源开关安装在菇房门外方便之处。入室操作后即闭门开机，定时关机。
适应栽培的食用菌种类有：香菇、木耳、蘑菇、天麻、银耳、草菇、平菇、金针菇、猴头菇、竹荪、滑菇、姬菇、猪苓、茯苓、块菌、毛木耳、金耳、灵芝等。