1、食用菌制种及栽培

隨着生活水平不断提高, 人们对绿色无公害食品越来越重视，食用菌生产者急需低毒或无毒病虫害防治技术。臭氧是广谱高效灭菌消毒剂,在常温常压下分子结构很不稳定,很快自行分解成氧气（O₂）,和单个氧原子（O），后者具有很強的活性。消毒氧化过程中,多余的氧原子则会自行重新结合成为氧分子（O₂）,不产生任何残留物和二次污染，可直接对食用菌物料（培养基），接菌工具，接菌室，菌房，大棚等消毒；杀灭杂菌、虫害等:

1.1、物料（培养基）：用臭氧水配料、闷料可降解农药残留和虫卵及杂菌污染。

1.2、接菌消毒：在接菌前封闭门窗,人离开接种室,开启臭氧机杀菌消毒 60分钟，停机60分钟后接菌人员进入接菌室接种.

1.3、养菌消毒：菌袋上架后把臭氧机调至低浓度０.１－０.２ｐｐｍ每天早晚消毒60分钟,确保养菌区洁净无杂菌污染。

1.4、茹房（菇棚）消毒驱虫：每天上午一次.下午一次,人不在茹房（菇棚）作业时,开启臭氧机杀菌消毒60分钟，停机60分钟后人员才能进入茹房（菇棚）作业。

2、食用菌保鲜及加工

2.1、食用菌保鲜：在保鲜室内加入臭氧气体，可杀灭引起食用菌腐烂的病原菌及微生物，抑制菌菇老化,从而延长了产品的保质期,赢得了更好的市场商机。

2.2、食用菌加工：将所需加工的菌菇用臭氧水沖洗,能有效去除有害微生物及病毒，降解残留在菌菇表面上的农药，从而达到绿色无公害食品的标准。