咱们在超市见到的那些巴氏奶都是乳制品加工厂使用小型不锈钢牛奶杀菌灌装生产线，酸奶发酵机加工出来的，通过各种设备的一系列加工后摆到我们面前的就是咱们常见的巴氏奶了。但是因为巴氏奶保质期比较短而且不能常温放置，所以超市的巴氏奶都是温度比较低的。如果说想喝温热的巴氏奶的话，可不要去超市买了回来自己加热，温度控制不好对奶的品质是有影响的，可以去鲜奶吧买一杯，因为鲜奶吧是有专门的设备来加工巴氏奶的，所以想喝热的巴氏奶建议去鲜奶吧哦。

巴氏鲜奶和巴氏酸奶是很受消费者欢迎的一种产品。它们含有的营养高、口味好，可以说是能够代替常温奶的产品。因为常温奶是通过高温短时灭菌来加工鲜奶的，经过高温加工后的鲜奶就变成了纯奶，因为鲜奶中所含有的微生物被全部消灭，有部分类似于维生素一类的营养也被高温破坏掉了，而且高温加工后的鲜奶会有一股焦糊味，口味不如巴氏奶。巴氏奶是通过低温短时灭菌来加工鲜奶的，加工完以后的巴氏奶中有害的微生物被消灭掉，留下了有益的微生物，而且牛奶中的营养没有被高温破坏掉，所以巴氏奶的口味更好。超市购买的巴氏奶都是乳制品加工厂通过巴氏奶生产线加工出来的，过程一般是制冷-过滤-预热-均质-灭菌-冷却-发酵/灌装，鲜奶吧的巴氏鲜奶则是通过鲜奶巴氏灭菌机生产出来的，发酵酸奶则需要用到酸奶机。

很多乳制品加工厂和牧场都会购买一套小型不锈钢牛奶杀菌灌装生产线，酸奶发酵机来生产巴氏灭菌奶，因为巴氏奶营养高、口味好，很受消费者欢迎，所以巴氏奶的销售市场前景很广阔。那么制作巴氏奶的设备有哪些呢？一条常规的巴氏奶生产线里面有制冷罐、双联过滤器、预热罐、均质机、巴氏灭菌罐、冷却罐、灌装机。如果想生产酸奶的话，根据酸奶的类型不同，还需要增加发酵罐或者酸奶机。