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"英文名称：Sodium ascorbate
其他名称：L-抗坏血酸钠；VC钠盐；L（+）-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠
CAS号：134-03-2
C6H7NaO6= 198.11
含量：≥99.0%
比旋度：+103～+108°
水溶解试验：合格
性状：该品为白色细微结晶体。易溶于水。无嗅，稍带咸味。其水溶液当pH值>6时不稳定，会很快被空气氧化。水中溶解度：620 g/l （20°C）；温水：78 g/100ml。熔点219～221 °C
用途：该品的作用与抗坏血酸大致相同，用作各种食品的*强化剂，可用于清凉饮料和奶制品。还用在火腿、腊肠等食品中，以保持血色和新鲜度。
保存：RT，避光
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