电热灶常见于西式灶具，一般有传统的电热盘和新式的微晶玻璃电陶炉两种。有的地区实行电价的高峰和低谷制度，这种情况下，选择电热灶非常经济实惠。电热灶无须燃气管道，只要有电源插头即可使用，对于那些临时搬家的家庭，或者不经常开火烧饭的人群非常合适。电热灶尤其适合无燃料供应及禁火的场所。火力变化较缓慢
　 电热灶开启之后，炉盘温度上升比较慢，需要耐心等待。因为没有明火，所以使用这种炉灶，夏天可以在厨房安装电扇，冬天开窗通风也不会受影响。电热灶升温和降温都比较慢，而且没有明显的表现，火力调节很难做到精准。对于习惯爆炒的人来说，使用时会比较着急。新式的电陶炉火力控制挡位增加了很多，还有不同烹饪种类的选择，弥补了原有产品的不足。
　 电热灶使用完毕后，表面温度仍旧很高，容易烫到人。　◎不锈钢：远离强酸碱食品破损需及时更换
　健康威胁
　 不锈钢是由铁铬合金再加入其他一些金属元素制成的。它的金属性很好，而且比其他金属更耐锈蚀。但是如果使用不当，不锈钢中的金属元素就会在人体中慢慢蓄积，达到一定量时就会危害人体健康。
　健康忠告
　 在使用不锈钢餐具时要特别小心，不要长时间盛放强酸或强碱性的食品。不锈钢器皿也不宜用来煎熬中药。一旦发现不锈钢餐具变形或者表层破损，就应该及时更换。

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