大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

优质水稻水分仪，天然大米水分仪技术参数：

含水率测定范围：0.01%－*

含固量测定范围：*－0.01%

zui大称重：110g

称重精度：0.005g

水分含量可读性：0.01%

加热温度：40－200℃

显示内容：含水量、含固量、时间、温度、重量

显示方式：带有背光源LCD液晶显示屏

称重传感器：德国进口传感器，确保测量精确度

温度传感器：高精度PT100铂热电阻

使用电源：电压220v±10%频率50HZ±1HZ

称量盘尺寸：直径90mm

工作环境温度：5℃－35℃*

外形尺寸：380mm×200mm×180mm

净重量：5.8kg

稻、禾（小米）、稷（高粱）、菽（豆）称为“五谷”。

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。

安徽大米、水稻价格行情走势

2012年12月5日

滁州市场上普通籼稻（三等）：收购价2.48元/公斤左右，比前期下跌0.04元/公斤，跌幅为1.59%;普通中晚籼米：批发价3.76元/公斤，零售价3.94元/公斤，比前期下跌0.06元/公斤，跌幅为1.50%;优质中晚籼米：批发价4.06元/公斤，零售价4.20元/公斤，比前期下跌0.04元/公斤，跌幅为0.94%;普通东北大米：批发价5.20元/公斤，零售价5.60元/公斤左右，比前期下跌0.10元/公斤，跌幅为1.75%。普通苏北粳米：批发价4.80元/公斤，零售价5.10元/公斤，与前期持平;普通粳米批发价4.50元/公斤，零售价4.70元/公斤左右，比前期下跌0.06元/公斤，跌幅为1.26%。

安徽粮库中晚籼稻收购价多数稳定：宣城1.32元/斤，芜湖1.32元/斤，南陵、繁昌1.33元/斤，定远1.27元/斤，全椒1.29元/斤，庐江1.33元/斤，黄山1.35元/斤，六安1.31元/斤。

安徽淮南大通地区米厂2012年产晚籼稻到厂价1.28元/斤（水分15%以内，出米率66%），跌2分/斤，晚籼米出厂价2.03元/斤，跌2分/斤，油糠出厂价1.03元/斤，涨4分/斤;碎米出厂价1.50元/斤，涨4分/斤。

安徽蚌埠五河地区米厂优质中籼稻到厂价1.26元/斤（水分15%，出米率66%），跌2分/斤，双抛双选中籼米出厂价2.01元/斤，跌4分/斤。

安徽无为县随着中晚收获接近尾声，中晚稻收购进入后期，市场粮食减少，粳稻价格保持稳定。粳稻挂牌收购价格136-139元/百斤，农户实际销售价格135元/百斤左右，与上月末价格持平;水分要求达到14-15%。粳米批发价格193-195元/百斤，价格保持稳定。

安徽芜湖县保红缘米业每50公斤（下同）稻谷到库收购价，早籼稻128元，较上周持平，中籼稻优质130元，较上周持平;粳稻138元，较上周持平。每50公斤成品粮出厂价：普通早籼米185元，优质早籼米195元;普通中、晚籼米186元，优质中、晚籼米195元，普通粳米192元，均与上周持平。

芜湖县六郎真笨兴隆米业每50公斤稻谷到库收购价，早籼稻130元，较上周持平;中、晚籼稻132元，较上周持平;粳稻137元，较上周持平。每50公斤成品粮出厂价：普通早籼米185元，优质早籼米195元，普通中、晚籼米186元，优质中、晚籼米200元，普通粳米190元，均与上周持平。

池州市场上早籼稻收购价128-130元/50公斤;中晚籼稻收购价128元-132/50公斤;均与上周持平;中等早籼米批发价3.76元/公斤，零售价3.96元/公斤;中晚籼米批发价4.10元/公斤，零售价4.30元/公斤;优质中晚籼米批发价4.50元/公斤，零售价4.75元/公斤;粳米批发价4.40元/公斤，零售价4.80元/公斤;均与上周持平。