仪器名称：面筋测定系统/面筋数量和质量测定仪

　　仪器型号:MJ –II

　　MJ-Ⅱ型面筋数量和质量测定仪用来测定面粉中面筋含量及面筋质量（面筋指数）的仪器，由单头面筋洗涤仪（内部含面筋指数测定仪）、烘干仪两台独立仪器组成，适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。

　　面筋测定系统/面筋含量与面筋指数工作原理：

　　10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按GB/T5506-2008规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。

　　面筋测定系统/面筋含量与面筋指数技术参数（执行国标GB/T5506-2008《小麦和小麦粉 面筋含量测定》）：

　　单头洗涤

　　搅拌器转速：120±2r/min

　　离心转速：6000±5r/min

　　离心工作时间：1min

　　面筋含量：两次测定结果之差不大于1.0%。

　　面筋指数 在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位;在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位。

　　工作电压 AC220V±5% 50Hz

　　外形尺寸 400×300×240mm

　　重量 16Kg

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　　电动验粉筛 http://www.grain17.com/yq_class/yq_271_1.html

　　电子式面团拉伸仪 http://www.grain17.com/yq_class/yq_274_1.html

　　磁性金属物测定仪 http://www.grain17.com/yq_class/yq_264_1.html