油烟净化器采用直流叠加脉冲等离子电源和齿板结构电场组合形式，产生电晕放电，从而获得能等离子体。厨房油烟在等离子体电场的作用下，使小颗粒油滴瞬间凝并成颗粒油滴，而被收集在集油板上，并在等离子体的轰击下沉降到集油槽内。与此同时，油烟废气中的部分μm级油雾微粒、VOC、有机物质和油焦味、辛辣味等多种异味则被等离子体降解，从而保证了油烟净化机较油烟净化率、异味降解率和较长的清洗周期。

餐饮业油烟净化器/工作原理：
在引风机的作用下、油烟气混合污染物进入初级净化整流腔，腔内的特殊结构对污染物进行均衡整流的同时，利用亲油性的滤料对颗粒油雾滴进行吸附截留，分离出来的油水液体被集中回收。脱除油水的烟气均衡地进入次级栅状压场。油烟气在压场的作用下，被电离、分解，吸咐、碳化，同时场中产生的活性因子臭氧（O3），对烟气中的有毒成份和异味进行分解和除味。

通过两级多层次的净化处理，可使油烟的去除率达到90％，达到规定的A类标准。

餐饮业油烟净化器概况： 
餐饮业及食品加工业在生产过程中会产生量的油烟以及一氧化碳、二氧化硫、碳氢化合物等对人体有害的物质。其中3、4-苯并为强致癌物。现有的抽油烟机及排风扇只是把作业点产生的油烟及有害气体直接排入气，虽然保证了操作间内的空气清洁，但这只是污染转移，仍会对环境造成污染，目前油烟污染已成为气污染中的一投拆热点。制定的《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）规定了饮食业单位油烟的zui允许排放浓度和油烟净化设备的zui低去除。

复合式油烟净化器是在消化、吸收国s内外同类产品优点的基础上，严格按照《饮食业油烟净化器》（HCRJ048-1999）以及《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范》（HJ/T62-2001）规定的技术条件设计制造的。

餐饮业油烟净化器特点：
1、电场分布装置采用活动结构，拆装自由，清洗方便
2、组合式箱体，可根据需要自由选择进出风口方位，安装方便。
3、设油烟净化器有过流、过压、触电、漏电、故障保护装置。
4、可实现设备与控制分离操作。
5、结构紧凑、新颖、体积小、重量轻。
6、油烟净化器电场电压稳定，不会随电场电流的增加而下降。
7、阻力小、噪音低、能耗低、可靠性、去除率。

适用范围：
油烟净化器广泛适用于宾馆、饭店，酒家、餐厅、食堂、食品厂以及燃油锅炉等排放油烟的场所。