油雾静电式净化装置是利用阴极在高压电场中发射出来的电子，以及由电子碰撞空气分子而产生的负离子来捕捉油烟粒子，使油烟粒子带电，再利用低压电场的作用，使带电油烟粒子被阳极吸附，这意味着净化效果的好坏直接取决于低压吸附区面积的大小。

工作机理：

油雾废气在风机的作用下，进入到旋回式分离，利用气流切向引入造成的旋转动力，将油滴甩向外壁。经扩散的气体通过特殊制作的机械除油过滤模块，该过滤段会将较颗粒的油雾尘分离、过滤并将这些油雾尘收集置入集油槽；这样含有油雾的气体就只剩下非常细小颗粒的油雾尘，而这些细小的油雾尘(油气、烟气、有机物、小油雾滴)在压直流电源的阴和接地的阳之间所形成的压电场通过时，由于阴发生电晕放电，气体被电离，带负电的气体离子，在电场力的作用下，向阳板运动，在运动中与烟气颗粒相碰，则使油雾粒子荷以负电，荷　电后的油雾颗粒到达阳后，放出所带的电子，尘粒则沉积于阳板上，而得到净化的达标气体由风机出口排出。

灵活：模块化净化单元可以灵活组合，根据不同的净化处理量及净化率要求，单元数量可作适应性调整。
方便：模块化净化单元采用分体抽屉式结构，易于安装、维护，清洗特别方便。
安全：安全系统设计周密，检修门被打开，高压电源即自动切断；高压电源精心设计成环氧树脂严密封闭的单元体，使用安全可靠；采用了大型机所运用的闪络跟踪技术，可配备远程控制系统，大大提高运行的安全系数。
稳定：静电电源控制系统具有过流过压自动保护装置，保证设备稳定运行。
经济：使用寿命长，节能高效。