食堂饭店油烟净化器净化原理：

含尘油雾气体从净化器进风口进入预过滤器，大颗粒的油雾尘被分离并收集到集油槽。

含细小油雾尘的污染空气从预分离器流出后，进入荷电区，通过存在大量离子及电子的空间时，离子及电子会附着在油雾尘上(附着负离子和电子的油雾尘荷负电，附着正离子和电子的油雾尘荷正电)。附着电荷的油雾尘从荷电区出来后，进入集尘区。在电场力的作用下，荷电油雾尘向其极性相反方向运动，油雾尘吸附在电极板上，细小的油雾尘被分离，洁净空气在风机负压的作用下，经风机直排入空气中。

食堂饭店油烟净化器性能特点：

　⑴、电场结构采用丝—平板或双平板形式构造，能提电晕电流，使净化提。电场吸附板材料采用合金铝板制作，可提静电的导电率。丝选用不锈钢材料制作，克服了一般净化器因丝腐蚀断落而影响电的正常放电和导致电场打火不能工作的现象,从而保证设备稳定运行。
　⑵、传统的净化器采用自制的分立式电源,压输出变压器经常损坏，设备不能长时间的运行。全密封形式的油烟净化器电源,可以避免因阴雨、雾天产生恶劣的环境造成电控潮湿导致烧毁和损坏电控系统元件。同时增加了数显智能模块自动保护功能，可以在设备使用过程中，因没有清洗导致电上因为污染物的增厚使电之间的间离变窄或直接短路，电控监控系统会根据现实情况作出相应的保护，同时采用自动恢复功能，可避免因瞬间的过流、过压造成的性停机现象。保证了运行的稳定性和安全性，更不会造成火灾隐患。