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| 果蔬消毒： 为什么果蔬中农药会超标？ 果蔬生产中，不少果菜农由于缺乏科学使用农药知识，滥用农药，为了争取蔬菜早上市个好价钱，还采用早熟技术使用化学制剂，激素类物质，促使果蔬超越某个生长阶段和节催熟，如番茄本来未到成 熟期，喷洒药剂就会提前7-10天变红。有的果蔬农民违反施用农药后安全期的规定，急于面市出售，这样一来，就导致了果蔬产品中农药残留量超出国家标准，不仅使生态环境受到污染，更为严重的是损害了消费者的身体健康。 为什么说果蔬农药残留危害触目惊心？ 据有关报道，近年来全国因误食有残留农药的果蔬中毒案件屡屡发生，日渐递增，而广 省为全国为首，据广东省有关部门的统计，仅果蔬残留农药食物中毒一项，每年超过1000宗。 研究表明，果蔬中残留农药在人体内*蓄积滞留会引发慢性中毒（比急性中毒更为其主 要是通过生物浓缩、果蔬残留两个方面的途径对人体健康带来潜在威胁，以至诱发许多慢 性疾病，如心脑血管病、糖尿病、肝病、癌症等。更让人难以始料和防范的是，农药在人 体内的蓄积，还会通过胚胎和人乳传给下一代，殃及子孙后代。 臭氧运用在果蔬消毒： 把臭氧气体应用在冷库中，进行果蔬保鲜贮藏的一种方法。在世界范围内，将臭氧 在冷库中应用已有近百年的历史。臭氧技术在国外应用于储藏保鲜比较普遍，在国内 也己有专家进行了多种试验，对臭氧在保鲜行业中的应用进行研究。霉菌是保鲜行业zui 大的敌人，是引起储物*变质的zui主要原因。臭氧具有杀菌力强、杀菌谱广、对绿霉 菌、芽孢、*、杆菌的消灭以及黑色蒂腐病、分解农药、化肥和激素、软腐病等的**。可自行分解不产生残留污染等优点，对霉菌的杀灭效率*。另一方面，臭氧气体可快速分解果蔬呼吸排出的乙烯气体，乙烯是催熟剂，会增强呼吸，加速成熟过程。乙烯被分解后降低了新陈代谢，减慢了生理老化进程，因而实现了保鲜作用。臭氧保鲜的水果出库后保鲜时间长于一般冷库保鲜的水果。同时臭氧还可以去除库内异味、降解农药。利用臭氧应同包装、冷藏、气调等手段一起配合，更好提高保鲜效果。 消毒对比法： 臭氧可直接对食品使用作杀菌或防霉保鲜，为干法消毒，简单易行。臭氧杀菌浓度对食 是极微弱的氧化浓度，对食品无害。化学消毒剂理论上是不可行的，实际使用应很严格并 操作复杂。 与紫外线照射杀菌比较： 紫外线以光波辐射作用杀菌，只有照射到的位置且达到照射强度标准才有杀菌效果。食品 加工车间很高、很大，照射强度与距离平方成反比，强度不够，照射又有很大死角。臭氧 为气体，扩散性好，*，浓度均匀。 紫外线杀菌在相对湿度60％以上时效果急剧下降，80％湿度上时反可诱使细菌复活。臭氧 则相反，湿度越高杀菌效果越好，对食品行业80％－90％高湿环境特别适合。 食品加工车间安装臭氧设备投资与紫外灯相当（按16-18m3装一只30W紫外灯设计标 准而运行费用由于臭氧设备省电、寿命长而大降低，对于新建车间更为经济。 臭氧发生器的大小根据库房空间大小来定，场地大的我们可以采用移动式臭氧机。可按客户需求订做 |
