访丹麦DCW公司大中华区总代理万宇凯声公司总武志强
 
   ——访丹麦DCW公司大中华区总代理万宇凯声公司总武志强 

   ■本刊记者 苏现瑞

   食品安全要从源头抓起 

   记者：随着国家对食品安全的重视，食品生产企业对水的要求也更加严格，请您介绍下企业这样做的原因是什么？不合格的水具体会破坏到企业生产中的哪些环节？ 

    武志强：据国家有关机构报道，我国99%的地下水受到不同程度的污染，66%的城市地下水污染严重。任何行业都离不开水，食品生产企业对水的要求就更高，水在食品加工过程中使用非常广泛，比如做原料清洗、浸渍、调湿、溶解用途，以及碱液去皮、盐水护色、浮选、水力输送，还有用来烫漂、预煮、糖化、发酵、调味液配置，另外还可用于杀菌、冷却等工艺。不同的使用方法，原料水中不同成分及微生物可能会在加工过程中产生不同的影响。食品品质常见的变色、褪色、着色、异臭、异味、混浊、沉淀、结晶、*等问题很多都是因水质及水中的微生物等原因造成的。水是滋生细菌的温床又是细菌的载体，很多时候细菌是通过水而传播，水中的细菌控制不好就会给人类带来无法预测的疾病。尤其是食品加工业，大家都知道病从口入，用含有细菌的水加工食品，消费者食用后，后果不堪想象。因此，没有高品质的生产用水，就不可能生产出高品质的食品及饮料。 

   记者：安全、环保的细菌控制解决方案是食品质量安全的保障，请您介绍下贵公司都可以提供哪些杀菌设备以确保在食品以及其他领域的用水安全

    武志强：保护环境和维护生态系统是丹麦人的传统。“我们的使命是为食品业及用水行业提供高性价比、安全和环保的细菌控制解决方案，造福人类，成就自己”，为此丹麦DCW公司设计制造了世界的清洁杀菌消毒剂生产机组，其生产的NEUTHOX杀菌溶液，是含有次氯酸、臭氧、二氧化氯等成分的复合消毒液，具有广谱、快速、的杀菌特点，确保在食品以及其他应用领域中用水的安全性。丹麦DCW公司是丹佛斯（Danfoss）的信托公司。它有权使用丹佛斯公司在丹麦总部的所有设施，包括一个认可的实验室以及世界的高品质工程学的制造设施。
 
    DCW机组由丹佛斯工业以工程学的zui高标准制造。DCW机组在水消毒领域和食品加工、饮料生产行业具有广泛的应用空间，如原水消毒、生产设备消毒、生产车间环境消毒、果蔬清洗消毒、灌装线消毒、乳品饮料生产企业的CIP清洗消毒、防止啤酒灌装线巴氏杀菌机生成酒粘物、啤酒发酵罐的清洗消毒，养殖场牲畜、家禽饮用水及环境杀菌消毒，冷却塔除藻和清除生物粘泥及废水处理等。 

   高科技设备起决定因素 

   记者：据了解，DCW次氯酸发生器在中国市场上是备受瞩目的，这个消毒机组的优势在哪里？

   武志强：丹麦DCW清洁杀菌杀菌机组，采用的隔膜电解技术电解低浓度食盐水，产生的清洁、杀菌、消毒剂——NEUTHOX溶液。食盐水*入电解槽阴极室进行一次电解，然后再进入电解槽阳极室进行二次电解，zui终生产出复合消毒剂NEUTHOX溶液。 

    NEUTHOX杀菌溶液的主要成分是次氯酸，并含有臭氧、二氧化氯、双氧水等多种消毒成分。NEUTHOX杀菌溶液的*杀菌能力，能够清除供水系统、巴氏杀菌机、冷却塔等设备上生成的生物膜，并能够抑制其再生，达到标本兼治的目的，这是任何消毒剂或消毒设备无法做到的。丹麦DCW机组直接生产zui终杀菌有效成分——次氯酸。根据对大肠杆菌的实验，次氯酸（HOCl）的杀菌效率比次氯酸离子（OCl-）高约80倍！大肠杆菌在次氯酸溶液中不到100毫秒就会丧失存活能力，而普通氯基消毒剂如次氯酸钠等要先溶于水中，水解生成次氯酸进行消毒杀菌，这其中要涉及到一个有效成分（次氯酸）转化率的问题，而且还会生成其他有害物质。 

    pH值对消毒效果的影响至关重要，DCW机组*的电解工艺能调整消毒液的pH值，保证在广泛应用领域内、*的消毒杀菌。DCW机组智能化高，运行稳定，无须日常保养维护，自身配有酸罐自动给电解槽除垢，始终使电解槽处于*工作状态，还配有智能化的报警系统，可以采用手机短信的形式与操作管理人员进行交流，*可以无人值守。 

   的服务 放心的管家 

   记者：丹麦DCW公司创立以来有哪些成功的客户应用案例？ 

    武志强：丹麦DCW机组在欧美许多国家各领域都有广泛的应用，并且取得了良好的效果。能够为企业大大减少CIP清洗时间及巴氏杀菌机的清洗次数，提高生产效率，降低消毒费用及管理成本，避免使用化学药品在运输、储存和使用过程中产生的隐患。其主要用户有嘉士伯啤酒、喜力啤酒、百发力啤酒、阿拉乳液、亨氏、百乐嘉利宝、科汉森等企业。 

    记者：您之前谈到，为食品业及水工业提供高性价、安全和环保的细菌控制解决方案是丹麦DCW的使命，DCW消毒机组能为客户带来哪些效益？您又是怎样看待中国市场的？ 

    武志强：丹麦DCW机组产生的NEUTHOX杀菌溶液，以其强大的杀菌除藻及清除生物膜的能力，安全环保的特性，*智能化的控制系统，能为客户带来巨大的经济效益，降低管理成本，避免使用普通消毒剂所带来的副作用及潜在危害性。比如在啤酒行业的巴氏杀菌机领域，现在的情况是每隔3～5天就要被迫停产，人工清洗巴氏杀菌机上的菌膜和生物膜需要花费几个小时，还要投入很大的人力物力，给啤酒企业带来了巨大的经济损失。如果使用DCW机组作为巴氏杀菌机的杀菌设备，可以*清除系统设备上生成的菌膜和生物膜，并能够抑制其生成，做到标本兼治，将巴氏杀菌机的清洗周期延长到3个月以上，减少企业停产次数，提高生产效率，给企业带来巨大的经济效益。 

    丹麦DCW机组应用于CIP清洗可以简化清洗程序，缩短清洗时间；应用于原水消毒可以减少消毒剂的用量，消除水中的氯味；应用于冷却塔杀菌除藻，可以防止生物粘泥的产生，延长填料的使用寿命，减少停车检修的次数；应用于食品企业制冷系统，可以清除蒸发换热器和冷凝换热器表面的生物膜并防止其再生，提高换热效率，大幅度降低压缩机的运行功耗；应用于畜牧养殖业饮用水及养殖场空间消毒，可以预防各种传染性疾病，切断瘟疫传播途径，减少抗生素、预防疫苗使用量，消除动物腹泻、痢疾等病症，加快畜禽的生长速度，生产绿色肉蛋食品。在欧洲的实际应用表明，使用DCW机组作为养殖场饮用水消毒设备，在同样的生*内，可以使鸡、鸭的体重平均增加100克。 

    虽然我们在2010年刚刚把DCW设备引进中国，但是由于中国经济的快速发展，中国企业和消费者健康、环保的意识逐渐加强，目前很多国内企业正与我们洽谈合作意向，比如养殖业、酿造业、屠宰业、肉类加工、食品加工等行业。因此，丹麦DCW机组在中国的应用前景将十分广阔。