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　　随着酿造产量的不断增加，酱油废水处理量和处理率的提高，污泥产生量也将急速增加，酱油废水处理产生的污泥能否效处理与处置，也是酱油废水处理技术的关键。随着我城市的发展和人口的增加，环境污染日益严重，人们环境意识的加强和对环境质量要求的提高，必然使更多的高浓度、高色度酱油工业需要处理，而这种殊产生的污泥也是必须考虑的问题。
 

　　吸附法是对溶解态污染物的物理化学分离技术。废水处理中的吸附处理法，主要是指利用固体吸附剂的物理吸附和化学吸附性能，去除废水中多种污染物的过程，处理对象为剧毒物质和生物难降解污染物。
 

　　吸附法可分为物理吸附、化学吸附和离子交换吸附三种类型。影响吸附的主要因素有：
 

　　(1)吸附剂的物理化学性质；
 

　　(2)吸附质的物理化学性质；
 

　　(3)废水pH值；
 

　　(4)废水的温度；
 

　　(5)共存物的影响；
 

　　(6)接触时间。常见的吸附剂有活性炭、树脂吸附剂(吸附树脂)、腐植酸类吸附剂。吸附工艺的操作方式有静态间歇吸附和动态连续吸附两种。
 

　　目前用于酿造污水处理的吸附法主要包括活性炭吸附和煤渣、沙滤吸附。活性炭对于部分有机物具有吸附作用，对于金属离子和部分无机物也有一定的吸附能力，但由于酱油酿造废水的色度高，直接用活性炭吸附去除效果较差，而且会对活性炭有破坏作用，因此活性炭吸附法常常配合化学絮凝法进行。煤渣、沙滤具有一定的吸附作用，处理效果比活性炭差，但费用较低。