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氮吹仪通过将氮气快速、可控、连续地吹到加热液du体样品表面，使样品中的溶剂快速蒸发、分离，从而达到样品无氧浓缩的目的，保持样品更纯净。适用挥发水、甲苯、甲醇、丙酮等溶剂，主要用于药物筛选、激素分析、液相、气相及质谱分析中的样品纯化和制备，可以省时、省力、快速浓缩获得样品。用于除去少量易挥发的液体，比如水和一些有机溶剂，在实验室用得比较多。特别是使用旋转蒸发仪也不够保险的场合（溶剂会暴沸），改用氮吹仪较理想。
典型的应用是在固相萃取-气相色谱检测中，固相萃取完毕后，可用氮吹仪将洗脱液中大部分溶剂吹掉，即完成了一个浓缩过程，然后就可以上机进样检测了。