诸城市金博威食品机械有限公司作者
斩拌机在生产过程中的注意事项,斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物,在一定程度上提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度,特别是在乳化处理、肠类产品加工的时候使用较多。今天为大家介绍一下斩拌机在生产过程中的注意事项。
在使用鱼豆腐斩拌机的时候,工作人员要爱护设备,定期的对设备进行检查,使用之前检查电压稳定。如果电压不稳定的话会给机器带来操作负担,会给机器带来损失,同时在使用的时候,它可以对肉进行粉碎和搅拌。但是不要把过大的骨头放进去搅拌,后还要对它定期的进行清洗,所以在使用的时候是要注意的,这样生产出来的食品才是干净卫生的。
鱼豆腐斩拌机使用注意事项
1、在使用鱼豆腐斩拌机时严禁将硬性物品如:金属工具掉入锅内运转时损坏用具,造成险情。
2、斩拌机在工作时,操作人员不得将手伸进锅内。
3、设备上面,不得放有任何物品,避免掉入锅内造成险情。
4、操作电盘,注意防水,避免短路,漏电及电器损坏等。
5、工作时,由高速刀向低速刀转换时,先按刀停按钮,3秒后,再启动低速刀及锅,避免损坏电机。
鱼豆腐斩拌机可以对食物进行乳化等加工,所以在食物乳化后,对于食物中的纤维多少都会破坏一点。但是斩拌机设备也是食品加工中*的一种设备,在使用时,可以按自己的需求进行时间的设置,使食物有好的乳化效果,加工后的食物会增强口感等。
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