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利用DPCZ-II淀粉测定仪检测粉中的破损淀粉
浙江托普云农科技股份有限公司是一家致力于中国农业信息化发展的国家*,创新地将物联网、云计算等信息技术运用在了农业领域,助推我国农业现代化发展。目前已构建起涵盖农业、气象、水利、农产品检测、农产品质量追溯等领域的*农业信息化产品体系及农业物联网标准解决方案,是国内集技术研发、生产销售、实施应用于一体的企业单位。
经过十年耕耘,托普云农现已成为国内的农业信息化企业之一。公司以 “产学研政用”模式为基础,构建农业领域面向土壤、农业气象、种子、植物生理、植物保护等农业生态和食品领域精准农业仪器装备及农业全程信息化体系建设,成为涵盖农业、林业、气象、农产品检测的“大农业”全领域信息化仪器解决方案提供商。
公司已参与国家863项目、国家星火计划项目、*科技型中小企业技术创新基金项目等多项*科研项目课题。迄今已荣获国家发明2项,国家实用新型23项、产品软件著作权30余项、软件产品登记书14项,拥有大量*自主知识产权的技术和产品。目前正在筹建院士工作站及博士后工作站。
公司已通过IS09001:2008质量管理体系认证、ISO14001:2004环境管理体系认证和OHSAS18001:2007职业健康安全管理体系认证,并始终坚持以“质量*、诚信*、服务为本”的经营理念,可为客户提供全程方案咨询、产品选型、专业采购、专业培训、售后服务等“一站式”专业服务。
如今,公司正在加速推进建设基于三大基地(全国现代农业仪器研发基地、托普物联网产业基地、智慧农业示范基地) 二大中心(全国农业技术推广培训中心、智慧农业电子商务中心)的战略愿景规划。
在致力于推动现代农业信息化的道路上,托普云农将以产品前沿、理念前瞻、使命*的定位助推我国现代农业信息化产业发展,为中国未来的“智慧农业”作出*贡献!
利用DPCZ-II淀粉测定仪检测粉中的破损淀粉
近年来, 随着食品工业的迅速发展, 食品厂对面粉或面的品质要求不断提高, 面粉生产企业不得不更加深入研究面粉的组分和内在品质特性, 其中影响面粉品质较大的因素是破损淀粉的利用,因而在面粉生产加工中,利用淀粉测定仪对粉的淀粉含量的测定显得尤为重要。
在面粉生产过程中,面粉的研磨道数,磨辊的剪切和挤压作用,面粉的粒度,磨粉机磨辊的排列方式等方面都会对面粉的破损淀粉含量产生影响。所以在生产过程中需分析自己的工艺特点, 合理调整制粉工艺和技术参数。在工艺和其它因素一定的情况下, 不同产地和品种的小麦其破损淀粉产生的可能性也不同, 小麦硬质粒含量越高, 越容易产生破损淀粉, 软质粒含量高时, 生产面粉的破损淀粉含量会低一些。因此, 在小麦搭配过程中, 不同小麦面粉的破损淀粉值也应作为内在指标加以考虑。
那究竟破损淀粉含量对面粉的质量有什么影响呢?
一、面粉的吸水率会随着面粉的破损淀粉含量的增加而增加,而这种单一的指标增加,对于面粉的利用具有未知的影响;
二、面粉中破损淀粉含量的增高,面粉的粉质曲线的稳定时间会越短, 弱化度也会降低,并呈现一定的相关性, 面筋的筋力强度会变弱。拉伸高度低, 长度长。
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