全自动扒鸡杀菌锅,扒鸡高温灭菌设备
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800*1500 全自动扒鸡杀菌锅,扒鸡高温灭菌设备

型号
800*1500
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本公司主营产品:高温杀菌设备,夹层锅

详细信息

全自动扒鸡杀菌锅,扒鸡高温灭菌锅,全自动扒鸡灭菌釜王超()中国四大名鸡是指辽宁的沟帮子熏鸡,山东的德州扒鸡,河南的道口烧鸡,还有安徽的符离集烧鸡。扒鸡是中华传统风味特色名吃,鲁菜经典,以德州五香脱骨扒鸡zui富盛名,属中国四大名鸡。德州扒鸡名曰扒鸡,是指扒鸡的制作工艺,借鉴扒肘、扒牛肉的烹制工艺,以扒为主。扒是我国烹调的主要技法之一,全自动扒鸡杀菌锅扒的制作过程较为复杂,一般要经过两种以上方式的加热处理。首先将原料放开水中烧滚,除去污物,再挂上酱色入油锅中烹炸,炸后一种是用葱姜烹锅,加上调料和高汤,加入原料后旺火烧开,用中小火焖透,然后拢交芡翻勺倒入盘内。是不是流口水了?现在运输这么发达想吃到正宗的德州扒鸡也不是难事了。然而要想长时间的保证扒鸡的原汁原味且又不变质,必须少不了我们丰盛的杀菌锅了!哈哈!
    扒鸡高温灭菌锅杀菌锅是通过直接注入蒸汽,使热水罐的水升温到预定温度,全自动扒鸡灭菌釜然后注入工艺罐,同时使锅内的工艺用水不断循环,并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间,提高工作效率。杀菌的工艺水可循环使用,节省了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产成本。
     选择原则: 主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。
    全自动扒鸡杀菌锅参数: 1000型: 内径1000mm 长度:2200mm 产量:500-550kg 功率:60kw 盘子数量:10个; 托盘:2个 小推车:2个 容积:2.2m3 配锅炉型号:0.3t,4kg 
  全自动杀菌锅产品杀菌步骤及程序:
 1)对上罐加热,产生蒸汽:
①开循环泵,全自动扒鸡杀菌锅开启上罐进水阀,其他阀门关闭,全自动扒鸡灭菌釜将水加入上罐,当液位计显示水位达到上*,停止加水。
② 产生蒸汽过程:开启控制箱“上罐加热”按钮,对罐内水进行加热,以便为杀菌锅提供蒸汽。
2)装货过程:将产品用小推车放入锅内,封闭锅门,打开锅门充气垫开关,对锅体进行密封。使杀菌锅形成密闭容器。 
3)给杀菌锅提供热水过程:上罐热水达到121℃后,上罐热水加入杀菌锅内,直到水量达到杀菌锅水位计刻度下限后,停止加水。此时一定要打开“自动保压”开关,开启连通阀。
4)杀菌过程:开启控制器“水泵开关”和“下罐杀菌”、开启杀菌锅进出水阀,使锅内热水行程内部循环,使杀菌锅内热水循环加热。直到达到设定的杀菌时间,杀菌结束。
5)降温过程 :电加热杀菌锅,全自动杀菌锅,高温杀菌锅价格
①开启阀冷水阀,其他阀门关闭,开启控制器“循环泵”,将凉水加到杀菌锅内,此过程一定要始终开启“自动保压”。以防止锅内压力下降而是食品涨包。
②当锅内产品温度降至40°C以下,可以停止加水。可以弃压。关闭自动保压开关
③将降温水排出杀菌锅内。
6)取货过程:关闭充气垫开关,扒鸡高温灭菌锅打开锅门,用推车将货物从杀菌锅内取出,杀菌过程结束。
  售后服务: 一年三包+终生维修+量身定做+*跟踪服务是丰盛公司的服务宗旨,并配有多位技术全面的工程技术人员为客户解决技术难题。公司提供安装调试,维修,技术咨询等售前售后一条龙服务。 

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