食品无尘无菌GMP车间建设：

01、车间布局

　　常见的食品车间布局基本按工艺流程低-高-低的布局，即低清清洁区、高清洁区、低清洁区。

不同洁净等级的功能区域严格使用物理隔断，禁止人员通行，物流传递使用传递口/传递窗，能够使用输送带传递的使用输送带传送，没有或是不能使用输送带传递的可以是无动力滑轨传递。相同等级区域各功能区可以相连，相邻车间温差较大，又需频繁人员、物料传递的，可以使用快速卷帘门隔离、降低冷热空气流动，以减少冷凝水的产生。

　　02、更衣室

　　原则上不同洁净等级区域都要设置独立的更衣室，也可以一更共用，高清区设置二更，更衣室是食品车间的重要组成部分，能够有效的隔离人员进出车间带来的交叉污染风险。更衣室内要配备足够的鞋柜、工作服悬挂架、紫外灯或臭氧，洗手池（洗手消毒池）、鞋靴清洗消毒池或洗鞋机、风淋室或粘毛器、带读秒功能的钟表等，热水（特别是高油含量的产品）。

　　03、清洗区域

　　清洗区域（是独立的清洗间），食品车间应设置工器具的清洗消毒区域，基本的要求是配置清洗-消毒-冲洗三联池。工器具、中转筐较多的，可以设置预清洗区，清洗掉大部分的物料残渣。

　　04、化学品

　　清洗消毒使用的清洗剂、消毒剂等化学品存放在化学品柜，清洗间配备防护面罩或防护眼罩、洗眼器，确保化学品使用人员人身安全。

　　05、设备清洗

　　车间设备的清洗清洁，可以使用泡沫清洗站，车间面积偏大的，可以使用使用清洁站，通过管道将配置好的清洁剂与消毒剂分配到各个车间，泡沫清洁站和清洁站的使用能够有效的减少化学品的消耗，提高清洁效率。

　　06、虫害控制

　　虫害控制是食品工厂必须考虑的重要问题，从厂房车间是设计时就要考虑。建筑完好、环境整洁、厂房车间密封是虫害控制的基础。车间与外界想通的人流门、物流门、安全门、窗户（如非比较，尽量减少车间开窗）均需采取有效防护措施。有风幕、软门帘、纱窗纱帘、挡鼠板、灭蝇灯、诱饵站，通风管道、下水道的防护网等。

　　07、排水设施设计

　　车间排水设施设计时应该尽量做大且便于清理，大一点浪费不了，小了污水下不去，车间那叫一个乱。不是城市排水系统雨季要经历考验，车间的排水也会出现不能及时排出的情况。污水要从高清流向低清，高清尽量使用小型带盖明沟+暗沟组合，低清使用带盖明沟。地漏应在房间内的低处，至少要包括粗孔盖板、过滤网、水封，要具备过滤食品残渣，防止虫害入侵的功能。

WOL 承接 食品洁净生产车间 GMP厂房 设计 建设

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