面筋指数仪测定中个测定值的误差范围
小麦及小麦粉中面筋含量的多少是评价其品质的重要指标之一。在GB/T17892-1999 优质强筋小麦品质指标中，湿面筋含量限度分别为≥ 35.0%和32.0%。在GB/T17893-1999 优质弱筋小麦品质指标中，湿面筋限度为≥22.0%。在小麦粉国家标准中对特制一等粉和特制二等粉的湿面筋*分别是≥26.0%和25.0％。面筋含量的高低是影响面制品的一个重要因素，面筋含量的测定可以通过使用面筋指数测定仪进行快速准确的测定
在使用面筋数量和质量测定仪测定面筋的过沉中对于面筋的测定结果误差上有一定的要求：湿面筋含量的双测定结果允许差不超过1.0%，取平均值为测定结果，如超过上述要求，则应进行第三次测定，取相近的结果加以平均作为测定结果，数值保留小数点后一位。
面筋指数仪的测定值双测定结果允许差：面筋指数在70～100之间，允许差不超过11个单位；面筋指数在70以下，双测定结果允许不超过15个单位。如符合上述要求，则取平均值为测定结果，否则应作第三次测定，然后取三次结果的平均值作为zui后测定结果，测定结果取整数位。
干面筋含量的双测定结果允许差不超过0.5%，以平均值作为测定结果，测定结果取小数点后一位。
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