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DPCZ-II 直链淀粉分析仪直链淀粉含量影响米粉米丝食味品质
浙江托普云农科技股份有限公司是一家致力于中国农业信息化发展的*,创新地将物联网、云计算等信息技术运用在了农业领域,助推我国农业现代化发展。目前已构建起涵盖农业、气象、水利、农产品检测、农产品质量追溯等领域的*农业信息化产品体系及农业物联网标准解决方案,是国内集技术研发、生产销售、实施应用于一体的企业单位。
经过十年耕耘,托普云农现已成为国内的农业信息化企业之一。公司以 “产学研政用”模式为基础,构建农业领域面向土壤、农业气象、种子、植物生理、植物保护、粮油食品等农业生态和食品领域精准农业仪器装备及农业全程信息化体系建设(苗情,墒情,虫情,灾情),成为涵盖农业、林业、气象、农产品检测的“大农业”全领域信息化仪器解决方案提供商。
公司已参与国家863项目、国家星火计划项目、*科技型中小企业技术创新基金项目等多项国家科研项目课题。迄今已荣获国家发明5项,国家实用新型42项、产品软件著作权70余项、软件产品登记书18项,拥有大量*自主知识产权的技术和产品,已被认定为杭州市院士工作站。
公司已通过IS09001:2008质量管理体系认证、ISO14001:2004环境管理体系认证和OHSAS18001:2007职业健康安全管理体系认证,并始终坚持以“质量*、诚信*、服务为本”的经营理念,可为客户提供全程方案咨询、产品选型、专业采购、专业培训、售后服务等“一站式”专业服务。
如今,公司正在加速推进建设基于三大基地(全国现代农业仪器研发基地、托普物联网产业基地、智慧农业示范基地)+两大中心(全国农业技术推广培训中心、智慧农业电子商务中心)的战略愿景规划。
米粉具有丰富营养,并且可以作为快速食品,我国具有非常高的米粉丝受众,市场前景巨大,米粉的食味品质可以通过直链淀粉分析仪测定直链淀粉含量评判。但至今从原料的选择到加工工艺基本都是沿用凭借经验的传统方法,无法满足当今工业化生产的需要,特别是在原料米的选用上存在很大盲目性,常常造成产品品质的不稳定。因此,制订米粉丝生产用大米原料筛选标准,对于米粉丝的标准化和规范化生产具有重要意义。
不同品种水稻,直链淀粉含量不同,加工成的米粉丝质量也不同,使用直链淀粉分析仪分析结果发现,直链淀粉含量越高,米浆的黏度将降低,从而使挤出的米粉丝粘连程度降低,但是当直链淀粉含量过高时,则会提高米浆的糊化温度及硬度,造成米浆糊化后流动性降低,从而不利于米粉丝的挤出。
分析不同水稻品种大米原料的直链淀粉含量,发现直链淀粉含量<20.65%的水稻品种加工的米粉丝粘连严重,难以分散;直链淀粉含量介于22.11%—26.14%的水稻品种加工的米粉丝基本无粘连,较为光滑,并且粗细均匀;而直链淀粉含量>26.14%的水稻品种加工的米粉丝出现脱节,粗细不均匀,并且粉丝夹白。
仪器型号:DPCZ-II
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