河南省巩义市孝义鑫源机械厂的圆形凉皮机质量好，效率高。
    巩义市鑫源圆形凉皮机不同于其它厂家的“圆盘凉皮机”和“圆形凉皮机”，无需人工往圆盘模具里加浆成形、无需人工刷油、无需人工揭皮，更不是将方形凉皮切割成圆形凉皮，没有切割边角料，是目前国内*真正的圆形凉皮机。整机在微电脑的控制下，自动完成：涂浆成圆形、蒸皮、刷油、揭皮、铺盘等一些列动作。人工需要做的，仅仅是将托盘上铺满的成品圆形凉皮取走，不锈钢胶辊式圆形凉皮机。 
    鑫源自动圆型凉皮机所有集成电路芯片、传感器均采用产品，例如美国国家半导体、飞利浦半导体、东芝半导体、意法半导体、欧姆龙光电传感器等。由于*采用了电脑数控技术，机器具有很简单的机械传动结构，不锈钢胶辊式圆形凉皮机，*地提高了连续工作稳定性，降低了故障率。鑫源的圆形凉皮机人和机器的界面非常清晰。所有操控都通过控制面板来完成，只需要轻轻一按控制面板上按钮即可。控制面板上液晶显示器实时显示整机工作状态，包括运转状态、蒸箱温度等，。
    鑫源全自动圆形凉皮机的传送带采用食品级高科技复合材料，具有耐高温（明火不能点燃）、不亲水（不用时不会干燥崩裂，*免维护）、坚实耐用等特点。传送带表面喷涂了杜邦特氟龙不粘涂层（和家用高档不粘锅表面*一样），具有不粘特性，很容易脱皮，可以节省大量的食用油。鑫源的圆形凉皮机自动上油采用自动恒压供食用油系统，油位自动恒定，无需人工调整供油阀门大小，凉皮两面均采用滚刷工艺（类似印刷工艺）涂抹食用油，油膜厚度均匀，非常节省食用油，。
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