直链淀粉含量能够影响小麦品质已经*了，zui近科研人员通过直链淀粉测定研究小麦直链淀粉含量与膨胀势关系。多数研究者认为, 千粒重、蛋白质含量、湿面筋含量和沉降值等多数品质性状, 一般配合力具有重要作用, 部分品质性状上, 则一般配合力和特殊配合力同等重要。肯定了基因加性效应的重要性和非加性效应在部分性状上的作用12, 4, 7, 12~ 142。另一些研究者指出, 特殊配合力效应在蛋白质含量、部分氨基酸成分和湿面筋含量等性状上的作用大于一般配合力效应, 认为这些性状上, 基因的非加性效应更为重要。

通过直链淀粉测定科研人员发现小麦基因非加性效应和加性效应对于小麦直链淀粉含量与膨胀势有重要作用，且加性效应作用更大; 在品质育种的淀粉性状改良和面条品质筛选中, 亲本品种的一般配合力效应具有重要意义, 部分组合的特殊配合力效应亦不可忽视; 直链淀粉含量和膨胀势两性状均具有较高的遗传力, 对亲本选配、组合早代评价及后代选择有一定利用价值。小麦品种的面条品质除了受蛋白质数量和质量性状影响外, 在很大程度上取决于其淀粉性状表现。直链淀粉含量和膨胀势是至关重要的, 一些直链淀粉含量较低、膨胀势较高的小麦品种具有较好的面条品质。

仪器型号： DPCZ-II

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