电加热杀菌锅，瓶装杀菌锅，肉制品杀菌锅(冯佳玮，)越来越多的产品适用于高温杀菌，不仅仅是传统的肉制品，现在老百姓很喜欢喝的核桃露、杏仁露等等都是用高温杀菌锅进行杀菌保存的。 电加热杀菌锅经过高温杀菌锅杀菌后的食品可以zui少保质三个月的时间，像一些饮料之类的能保质一年时间。这个方便快捷的社会自然少不了杀菌锅的作用了。

电加热杀菌锅，瓶装杀菌锅，肉制品杀菌锅自动化程度高，当盛装产品的杀菌篮推入杀菌锅后，只要按下启动按钮，整个杀菌过程，升温、恒温杀菌、压力平衡、冷却自动完成。高温杀菌锅食品的特色是，包装经抽真空处理，避免因杀菌过程而产生的变色、变味，而且能延长食品的保存期限，易于常温流通、贮存。瓶装杀菌锅其缺点是由于单一高温长时间的杀菌，导致食物的口感、颜色可能发生变化。而淋水式杀菌锅以多段的逐渐升温加热杀菌，避免了食品处于长时间的高温、高压，生产出来食品的风味、口感几乎不变，可加工产品的种类也比较多。

1、特性：以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

2、结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、杀菌筐或杀菌盘、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。

电加热杀菌锅，瓶装杀菌锅，肉制品杀菌锅采用“锅内精确反压控制”技术和“波状形热水喷射”方式。由于软袋包装的材料一般对冷热较为敏感，并容易破损，新型淋水式杀菌锅采用*的技术和淋水方式，可达到锅内压力误差小于0.01mpa、温度误差小于0.3℃，肉制品杀菌锅使锅内产品能*均匀受压、受热；采用“实时流量精确测定”装置。随时掌控锅内喷淋状况，保证锅内软袋产品受热均匀，避免产生“冷点”。