泡菜废水中含有大量纤维素、木质素等大分子有机物，并且具有盐度较高，泡菜食品厂生产中的污水主要包括泡菜生产过程中产生的污水和办公区排放的生活污水,污水有明显的季节性差异和日时段差异,且水质波动较大,污水中悬浮物浓度较高,盐度约为5%(以NaCl计),属于高盐度、高有机物、高氮磷的污水。水质波动变化大，对普通微生物生长起到较强的抑制作用，甚至于杀死普通微生物等特点，由于泡菜污水的高污染(COD、BOD、SS)、和高含盐量，在处理工艺上是不能采用生物降解；也不能采用絮凝沉淀等一般的物化处理工艺。普通传统工艺的设计不够合理，导致最终的废水处理结果达不到国家《污水综合排放标准》。

泡菜腌制废水处理设备

首先，为除去酱腌菜和调料生产污水中的大颗粒SS和浮面油污，在预处理阶段采用隔渣隔油池，在中间设置水力筛网，污水经过筛网截留大颗状的SS，同时减缓入水流速使密度大的SS沉淀，有效降低一部分SS、Cl－等负荷。在后设置气浮隔油设施，有效消除大部分油污。通过预处理，入水中各项污染指标都得到一定的降低，特别是SS、Cl－、色度和油污。此时水质的可生化性进一步提高，为使食品污水处理达到排放标准，使用ABR反应池。在厌氧条件下，当存在或加入易降解物后，难降解物可与易降解物构成微生物的共代谢关系从而提高有机物的去除率。共代谢的结果甚至可将部分难降解物在厌氧*分解。根据这一原理通过将沉淀池中的上清夜回流至ABR反应入水池中，和原来的有机物构成共代谢关系加强菌种繁殖，从而提高原有机物的厌氧处理效果。通过ABR反应池厌氧反应，泡菜污水处理各项污染指标得到进一步降低，有利于进行兼氧处理，于是再设置生物反应池进行进一步处理。生物膜成熟后，栖息在生物膜上的微生物即摄取污水中的有机污染物质作为营养，从而使食品污水处理得到净化。泡菜腌制废水处理设备