温湿度监控系统在酒糟发酵过程中的妙用
时间：2016-12-02 阅读：3167
温湿度监控系统在酒糟发酵过程中的妙用
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中国酒文化源远流长，形容酒香的成语也很多，例如，香气扑鼻，香气四溢，金桂飘香，酒香不怕巷子深等等，不胜枚举。人们在酿酒的过程中，有一道工序特别重要，就是酒糟发酵过程。可是，在这一过程中，一旦温度掌握不好，容易出现酒的口感不好，直接影响人们对酒的评价。为了对发酵过程进行掌控，人们使用了温湿度传感器。通过温湿度传感器，人们可以实时掌握发酵过程中的温度变化，及时进行调整，避免损失。工厂使用温湿度传感器可以节省成本。没有温湿度传感器，工厂的成本会大大增加。
温湿度传感器的优势
与传统的酒糟测温方式相比，使用温湿度传感器进行测温有如下优势：
1. 有效解决玻璃温度计本身长度不够的问题。
玻璃温度计本身长度有限，一般不超过0.3米,这对一个窖池所具有深度（一般在2-3米）来说，*不可能测量出较深位置处的酒糟温度，只能测酒糟堆表面的温度，这样就无法反映出窖池内的温度，其实际意义大大折扣。
2.有效解决工作量大，记录不及时，效率低的问题。
对于较大型的发酵室，每个发酵室内有几十甚至数百个监测点，而且会有多个发酵室，这样的规模，安排一个工人，从头到尾测量一次温度就需要4-6个小时，一天下来能记录2次温度就不错了，而且工人会很累，长期以往有些吃不消，同时记录的数据不同步，可比性差，采取的数据实际意义小，工作效率非常 低，如果增加工人数量，势必增加生产成本。
3.有效解决数据不连续性，很难观察发酵过程中温度变化的问题。
据不具有连续性，很难观察发酵过程中温度变化的趋势，不便于对发酵过程做出系统的分析与判断，不利于发酵工艺的改进与提高。1天的记录数据只短短的几个时间段，而且如果是晚上特别是深夜到天亮这段，凭人工记录很难保证记录数据的真实性与有效性，同时也无法对工人进行监管。
4、有效解决了酒糟池的测量问题。
对于深达1.5米以上的酒糟池普通的温度计也很难测到很深的地方，只能测得较表面的温度，难以反映酒糟池不同深度处的温度状态，难以保证数据录入的正确性和完整性。
作为中国温湿度传感器产品的专业制造商，对于酒糟发酵过程中温湿度的掌控有着丰富的经验。我司的优势如下：
1.专业技术人员在众多酒厂实际勘察并与酒厂技术主管沟通后，结合现场实际情况，我们推出了发酵房多点测温度传感器）。此传感器具有探头长、测点多、坚固耐用，这样就可以测酒糟堆内不同高度点的温度，以充分体现酒糟堆不同位置的温度，*符合发酵池测温的特点。
2. 对于酒糟内湿度测量，我司开发适用于测量酒糟内部湿度大小的传感器，其产品具有体积小巧、坚固耐用、防水防潮、反应灵敏特点。
3. 温湿度监控系统将众多监测点数据传输到缩合测控箱，便于集中显示，并通过数字通讯，将所有数据实时显示到中心计算机中，这样就可以通过电脑来集中监测与管理各个发酵池的温度，将所有酵池通过编号，使软件测点与实际布点一一对应。系统设有声光报警功能，对于出现异常的地方实时报警，做到监测与报警同步，实现现代化的酒糟发酵监管。