【臭氧杀菌原理、臭氧发生器作用】-广州百丰环保科技有限公司手机版

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臭氧
臭氧以其*的气味而得名，它是一种气体强氧化剂，具有杀菌力强，不产生任何残留污染，可直接对食品使用等优点。作为一种广谱高效杀菌剂，其杀菌速度较氯快600—3000倍，可以快速杀灭各种细菌繁殖体和芽孢、病毒和真菌，如大肠杆菌、沙门氏菌、*、枯草杆菌黑色变种芽孢、黑曲霉、乙型肝炎表面抗原等。臭氧极不稳定，可自行分解成氧，不产生任何残留。臭氧用作杀菌剂的zui早试验是1886年由梅利坦斯在法国进行的，zui早的实例是1909年法国科隆冷冻厂利用臭氧对冷藏牛肉表面杀菌以提高贮藏期。近年来，臭氧在食品行业的应用得到快速发展，1995—1996年间，日本、法国、澳大利亚相继立法，允许臭氧在食品行业中广泛使用。1997年4月，美国食品与医药管理局（FDA）放弃对食品加工使用臭氧的限制政策，承认臭氧应用于食品过程符合GRAS（通用安全标准）要求。1928年，英国人在我国的天津建立“合记蛋厂”，其打蛋车间就利用臭氧消毒。20世纪90年代中期，我国不少中外合资食品企业，在车间的杀菌净化、易腐食品的保鲜、储存仓库及食品船舱等环节都安装了臭氧发生器，后又推广到食品集装箱、食品冷藏车内。
的灭菌参数表:

臭氧水的杀菌效果
菌种	菌落数（10个/L）	臭氧水浓度（mg/L）	处理时间（min）	杀灭率（%）
细菌总数	3.4×10	1.0	1.0	100
细菌总数	多不可计	1.0	1.0	100
大肠杆菌	2.4×10	0.3	0.5	100
大肠杆菌	1.1×10	0.23	1.0	100
*	多不可计	0.3	0.5	100
*	1.2×10	0.26	1.0	100
黑曲霉菌	多不可计	1.5	1.0	100
酵母菌	多不可计	1.5	1.0	100
乙型肝炎表面抗原HBXAg	256（+ +）	4.0	1.0	100

臭氧在空气中的杀菌效果（1ppm=2mg/m3）
菌种	臭氧浓度（ppm）	时间（min）	杀菌率（%）	菌种	臭氧浓度（ppm）	时间（min）	杀菌率（%）
枯草杆菌	0.5	5	99.99	*	0.3	0.5	100
	0.5	5	99.99	*	0.3	0.5	100
	0.9	10	100	黑曲霉菌	1.5	1.0	100
	3.5	40	100	大肠杆菌	0.2	1	99.98
鼠伤寒杆菌	0.2	1	100	大肠杆菌	0.5	5	100
鼠伤寒杆菌	0.5	5	100	乙型肝炎表面抗原HBXAg	0.5	5	66
宋内氏菌	0.2	1	100		0.9	10	66
宋内氏菌	0.5	5	100		3.0	20	100
白色葡萄球菌	0.2	1	100		3.5	40	100
白色葡萄球菌	0.5	5	100		4.5	60	100

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