油烟是什么？油烟是大家肉眼都可以看得到，形成在空气里的一股黑色气体状，以气溶胶的形态漂浮在空气中，是大中小城市中可吸入颗粒污染的重要来源之一，对大气环境和人类身体健康会造成*的危害。早在2001年，环保部门颁发zui早的《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001），为油烟治理提供了法律依据，使城市中饮食业油烟污染得到了有效的控制。
    但是，随着生活水平的提高，各类餐厅的茁壮成长，如，以国内为首的湘川菜馆，火锅店，粤徽菜系，到大大小小的西餐厅，意大利面馆以及一些小型快餐店等等。正因为这些餐厅的增加，使得其中一部分餐饮油烟得不到合理的排放。就拿天河南餐饮广场为例：面积位于地下室，集餐饮，服装，珠宝首饰为一体的商业广场。由于油烟管道设计不合理，安装后油烟净化器后，效果仍然不佳，净化效率低下。没有达到预想的效果。
    很多朋友认为，油烟只是影响到少部分人，其实不然，就天河南为例，因为排烟不畅导致空气得不到净化，影响了隔壁服装店，珠宝店。就餐饮业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房是否正常工作，油烟净化则是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性功能。排烟系统和净化器合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键。同时也是不容忽略的问题。