常见的烤坏烟现象

　　1、青黄烟　　青黄烟是指烘烤后黄多青少，浮青、青筋，青黄烟的香气质差，刺激性和清杂气重。青黄烟产生缘由：叶片采青，成熟度不够。采收后烟叶没分类编杆，成熟水平差别过大。热炉装烟，烘烤起点温渡过高。烘烤中变黄不够，升温过早。转火升温过快，使定色前期烟叶枯燥过快。在50度前烟叶未达黄筋，升温后局部烟叶易青筋。

　　2、黑糟烟　　烤后呈黑褐色，光泽暗淡，质量低劣的烟统称为黑糟烟。产生的缘由常有：含水较多烟叶在定色期升温过急过猛。进风排湿面积偏小排湿不良。装烟过密，烤房升温性能跟不上。多数叶没能及时定色。编装杆时烟叶疏密不平均。

　　3、挂灰　　烘烤后叶面上有灰黑、灰褐、灰白、黑褐、红褐色等正色斑块的烟叶都称挂灰烟。 过熟叶、打顶过低的烟叶和留叶数少于三片的顶部烟叶容易挂灰。变黄期温度忽高忽低。变黄期温渡过低，烟叶不失水。定色期45～46℃前升温速渡过快，常随同有糟烟。45～46度后升温过快，常随同有蒸片。定色期至60℃前烤房温度降低较大且时间长。干筋期降温易构成基部挂灰，并常伴有洇茎。

　　以上引见的只是烟叶烘烤的普通规律和办法。在实践消费中存在着地域、气候、烤烟种类、烤房类型和工艺措施等多方面的差异，烘烤时许多要素都要量体裁衣，合理调整。这就需求农民朋友在理论与理论的分离中不时总结经历，加深对烟叶烘烤特性的理解和把握。在烟叶烘烤的理论中探究出一条成熟的工艺道路。曲靖罗平密集烤烟房控制器-昆明禾瑞烤烟控制器

　　1、烘烤准绳

　　四看四定 看鲜烟叶质量，定烘烤技术；看烟叶变化，定干湿球温度；看干球温度上下定烧火大小；看湿球温度上下，定气窗和进风洞开度大小。四严四灵敏　　烘烤技术应用同鲜烟叶根本素质相顺应要严，详细控制要灵敏；干湿球温度与烟叶变化相顺应要严，各阶段持续时间长短要灵敏；确保干球温度在规则范围内要严，烧火大小要灵敏；湿球温度适合且稳定要严，排气窗、进风洞开度要灵敏。

　　2、烘烤操作流程

　　控制变黄阶段的温度，以 36一38℃不超越41℃根本完成烟叶变黄，严厉控制变黄和干叶阶段的水分动态，坚持相对湿度80－85％，变黄期脱水40%以上，使定色期脱水量由传统工艺的50%左右降落到35％以下，减少在定色期集中脱水的担负，45一47℃以前升温速度0．33－0．75℃每小时，之后加快为0．5－1．0℃每小时，整个定色期湿球温度控制在37－39℃，不少于35℃，不超越40℃。烟叶枯燥大卷筒后，以1．0℃每小时的速度．升温到68℃，使烟筋*枯燥，湿球温度控制在43℃以下。

　　3、几类烟叶的烘烤办法

　　（1）正常烟叶烘烤　　变黄阶段　装烟后关严天窗、地洞和门窗。经若干小时预变黄使叶尖变黄后，干球温度以1℃每小时的速度升到36－38℃，湿球温度控制在35－36℃，坚持干湿差1－2℃，稳温延长时间，42℃以前使底层烟叶变黄发软。变黄完毕时，下部叶变黄水平要到达八成黄；中上部烟叶变黄达九至十成黄，烟叶凋萎，主脉开端变软、勾尖卷边。

　　定色阶段　变黄到达请求后，干球温度以 2－3小时升至 54℃，若烟叶失水慢或烟筋变黄慢，须在45－48℃稳温延长时间，使烟筋变黄，局部烟叶小卷筒后，再以1一2℃每小时升温至54－55℃，稳温至叶片完整枯燥。随干球温度上升，湿球温度同步上升且稳定在38－40℃。此阶段烟叶变化请求为：50℃以前使中上层烟叶充沛变黄发软，到达黄筋，54C稳温到烟叶大卷筒。

　　干筋阶段　以1．0℃每小时的速度由55℃升温到68℃，不超越70℃，直至烟叶完整枯燥。湿球温度稳定在40－42℃至烘烤完毕。到达全部烟叶充沛枯燥。

　　（2）含水量多的烟叶（含水量多的烟叶系由成熟期雨水偏多的状况所构成）曲靖罗平密集烤烟房控制器-昆明禾瑞烤烟控制器

　　变黄阶段　点火时，关闭门窗，恰当开启天窗，干球温度以1℃每小时升至38℃，在38－40℃稳温延长时间，再以1℃每小时升至42－43℃稳定使烟叶变化到达请求。湿球温度同步上升，坚持干湿差３℃左右。烟叶变化的规范是：在38—40℃使底棚烟叶变黄四至五成黄，叶片发软，42一43℃达七成黄，主脉变软。

定色阶段　干球温度以2一3小时1℃升至45℃，在45－48℃稳温延长，直至烤房内烟叶全部变黄，枯燥达小卷筒，再以 0．5一I℃每小时升至54－55℃，稳温至叶片枯燥大卷筒。干球温度50℃以前湿球温度稳定在36－38℃，50℃以后湿球温度再逐步增加1℃。枯燥阶段同正常烟叶烘烤。

　　（3）含水量少的烟叶（系生长和成熟期间天气*干旱所构成）

　　变黄阶段　点火时，关严门窗、天窗、地洞。干球温度以　l－2小时I℃升至34－36℃，稳温使底棚烟叶叶尖变黄后，再以I℃每小时升至38－40℃，稳温使底棚烟叶变黄九至十成黄，主脉变软。干湿差1℃左右，温度差偏大时加水补湿。

　　定色阶段　以1℃每小时升温至 45℃，在 45－48℃稳温延长时间，使中上层烟叶充沛发黄发软，然后以1－3小时1℃升温54一55℃，稳温达烟叶大卷筒。湿球温度稳定在38一40℃。枯燥阶段同正常烟叶。

　　4、应留意的几个问题

　　（l）升温和稳温是个相对的的概念，某段时间内温度在2℃内上下动摇是正常的，对烟叶质量没有明显的负效应。温度指标请求升温0．5℃每小时，实践是表示一小时内温度动态上升0．5℃。

　　（2）在定色期，不能依照操作指标机械地经过烧小火、关小天窗来到达烟叶变化目的，必需主动烧火火、开大天窗来能动控制温、湿度，以保证烘烤的胜利。

　　（3）烘烤各阶段的各个指标是相对而定的，详细操作中，依据烟叶变化的实践状况可随时停止调整。如下表设有4个温度检查点，若某一点上为未到达烟叶变黄或枯燥请求，可经过调整烘烤时间和开闭天窗来完成目的。

　　（4）烘烤时干湿球温度计挂在烤房底棚，干球温度和湿球温度的应用均以底棚为准。

　　5、回潮和堆放

　　（1）回潮　借助黄昏至清晨外界较高的相对湿度，翻开烤房的天窗、地洞、房门，使烟叶吸收空气中的水汽，或将烟叶出房放置于空中使其回潮。

　　（2）堆放　堆放地点要枯燥，不受阳光直射，远离化肥、药物等有异味物质；以烟垛方式堆放，烟垛高度不超越1．5米，长宽依据实践状况而定；不同部位、质量的烟叶分开堆放，堆放时叶尖向里，叶基向外，叠放划一，个别湿筋或温片烟叶必需剔除，堆好后用塑料薄膜、麻布等盖严，并掩盖遮光物，避免烟叶褪色；定期检查，避免温渡过高、湿渡过大形成烟叶霉烂蜕变。