千叶豆腐变频斩拌机?

斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到*的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，zui大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

千叶豆腐变频斩拌机

用斩拌机斩拌的馅料表面光滑有光泽，但要注意不能过度斩拌，否则会对原料结构造成破坏，影响产品口感。

馅料温度要保持在10℃以下，温度过高会造成发料，产品内部结构会松散，失去弹性。

既要将馅料斩拌细腻，又要不能斩拌时间过长，这就需要斩拌机转速达到每分钟4000转以上，斩拌刀也要保持锋利。

蒸熟过程对温度的要求很严格，温度如果太高，会降低产品口感。

千叶豆腐蒸熟后由于热胀冷缩的缘故，整体会涨出成型盘1cm左右，待冷却后会逐步消退。接下来要用切块机来进切割。金博威千页豆腐鱼豆腐切割机分全自动切块机、半自动切块机，根据自己生产需要来选择合适的设备。建议选择千页豆腐鱼豆腐生产机器时对切块机要买尺寸和成型盘匹配的，这样才能保证千页豆腐鱼豆腐的尺寸、克重大小*。

手工制作千叶豆腐的做法不能保证产品的尺寸、克重大小*，因此要选择适合工业化生产的鱼豆腐、千页豆腐设备。