谱德香菇热泵烘干机

1)准备好物料：采收前一天禁止浇水，适时采收。香菇应在四五成熟时采收，
一般采收均不能超过八成熟。采收的香菇分好类，先在阳光下暴晒2-3小时，
以去除部分水分。装盘时使菌盖朝上，菌柄朝下，摆均放正，不可重叠积压，
以防伤菇而影响质量。香菇采收后6小时以内必须烘烤，如果有冷藏条件，
保存时间可适当延长。

2)烘干温度控制：烘干室温度升到35℃时，才可以将香菇入室烘干。烘干时
必须先低温，然后逐渐升高温度。通常一小时增温1-3℃，zui高温度应控制
在70~75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小时，40-60℃下烘烤8-10小时，60℃
条件下烘烤2小时。香菇含水分越高，需要在低温条件下烘烤的时间就越长。

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3.烘干湿度控制：香菇的烘制过程中，除了严格控制加热温度，及时排湿也是重要环节。排湿的基本原则：在香菇烘烤前期，烘干室温度为35-40℃时，应满负荷排湿；当温度上升到40-60℃时，可间断排湿。60℃以后，可以不排湿。如果排湿过度，易使香菇色浅发白。如果烘出的香菇带有水浸状的黄色，说明排湿不好，或者温度不够，特别是中途停热更容易造成这种现象。

4.烘烤质量检验：烘烤至16-18小时时，可打开烘干室门，检验香菇干度是否合格。检验时，用手指压按菌盖与菌柄交界处，若只呈现痕迹，说明干燥合格；若手感发软，菌褶也发软，则还需继续烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；菌褶黄色，菌褶直立、完整、不倒状；菇体含水量不超过13%；香菇保持原有的形状，菌盖圆平，保持自然色泽。