近年来，随着人们生活水平的提高，厨余垃圾的产生量有明显增.加的趋势。厨余垃圾看起来是由一堆水果蔬菜等可食用的东西组成，似乎没有像化学废弃物等那样大的危害。人们通常都不太把它放在心上，将它与其他类型的垃圾混合在一起，不会做分类处理，殊不知厨余垃圾处理要是处理的不得当，危害不比那些化学物质差多少。

厨余垃圾传统的处理方式主要有两种:焚烧和填埋。厨余垃圾采取焚化处理，易产生有害气体二恶英等;而填埋方式容易造成土壤和地下水污染。由于中国人的餐饮特性，厨余垃圾中水分含量高达74%， 此外厨余垃圾中的盐分(氯化钠)偏高。如果将水分含量这么高的厨余垃圾与其他垃圾直接混合填埋会在高压和微生物的作用下形成渗滤液。渗滤液不易降解，含有致癌物质，是垃圾处理当中的顽疾之一，一旦渗滤液渗漏出来，就会造成垃圾的二次污染。

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