食品行业原材料众多，制成的成品种类繁多，排出废水的水量、水质存在很大差异。

废水中主要污染物有：
(1)浮在食品废水中的菜叶、果皮、碎肉等固体物;

(2)悬浮在废水中的油脂、蛋白质、淀粉、胶体等物质;

(3)溶解在废水中的微元素等；

(4)食品中的泥砂及其他有机物;

(5) (5)使人致病的细菌、病毒等。食品用废水悬浮物多、有机物质含量高，易变质，一般无大的毒性等特点。

食品工业废水容易造成水体富营养化，引起水生动植物死亡，促使水底沉积的可分解物质产生臭味，恶化水质，zui终导致污染环境。