觉陇*拨桂花开了，这暗香浮动的季节，除了桂花，zui令人垂涎的自然就是月饼香了。虽说吃了这么多年的月饼，苏式的、广式的、京式的、潮式的、滇式的，几乎都尝了个遍，但是每一年月饼季来临之前，味蕾还是蠢蠢欲动，惦记着又香又糯的传统口味月饼，自然也期待更多更有意思的新鲜口味。

今年的“十一”黄金周也是特别，正好糅进了中秋假期，堪称非常“7+1”，8天的长假让商家们也按捺不住了。只要去各大超市和商场看看，就可以知道围绕月饼展开的争夺战是如何*地激烈——争战档期和桂花季一样提前了大半个月不说，各个品牌的新口味月饼也是“乱花渐欲迷人眼”。玫瑰花蕾、龙井茶梅、韩式炭烤、咖啡甜酒、南瓜芝麻……光听名字

自打国家有关部门对月饼搭售搞天价说“不”后，商家们能够发挥能量的战场估计也只剩下馅料和价格了。“今年的礼盒月饼十几块钱的都有，历史都被刷新了。”杭州联华华商集团企划部相关工作人员，对今年月饼市场的价格“肉搏战”也是大为感叹。一款480克的诺丁多果多福广式月礼盒，19块钱就可以买到。百年老店知味观推出的瑞月广式月饼礼盒，300克的重量售价也不过28元。类似这样的低价，在往年都是难得一见的。

馅料上也是你想象得到的丰富，却是你想象不到的创意。货架上那块小小的月饼，看上去与平常也并无二致，一口咬下去，呀，竟然是糯糯的南瓜或是紫薯或是大麦胚芽的味道，感觉特别清新健康。“重糖重油”、口味浓腻的月饼，与中国传统的粗粮食材亲密握手之后，就昂首阔步地与“垃圾食品”挥手说再见，并一举挺进“绿色食品”之列。

海苔、红烧肉、香葱牛肉、冰酒、咖啡，以往在西饼屋的糕点里也难以尝到的味道，如今也入了月饼的“心”。或许是月饼市场的利润过于丰厚，各大酒店、咖啡店和饼屋这两年也纷纷投身月饼厮杀的战场。它们把各自做精致菜肴和糕点的热情投诸月饼，跨界混搭之后，月饼想不“花心”也难呢。而对于吃惯了传统中式月饼的我们来说，就当是“尝尝鲜”，也平白在口味上滋生了许多乐趣。

据说这些新口味月饼虽然不占市场主流，但市场反响却很好，尤其讨中青年人的欢喜。这也就给月饼企业提了个醒：千万不要忘记在传统食品中注入现代人的消费习惯和口味。如果月饼没有创新，就像“开到荼蘼花事了”，走着走着也许就走到了死胡同。

创新月饼大集束

知味观——玄米抹茶广式月饼

2009年，素有“知味停车，闻香下马”的百年老店知味观算是好好“折腾”了一把。先是花了7000万元在余杭建了一个新食品厂，引进日本月饼生产流水线，日均25万只的月饼生产量，一下子把杭州市场上的月饼销量推向了历史zui高峰。之后又在月饼礼盒的包装上下足功夫，传统的戏龙图、小巧的提篮盒，以及蕴涵复古元素的青花瓷图，都是简洁又不失精致的“范儿”。

zui值得一提的当然还是新口味。酸甜凉润的白玉香柚，鲜香微辣的香辣牛肉，口感的东海海苔等，都是奔着清新健康去的新口味。而玄米与抹茶，两个美丽的名字，两种优雅的食材，在月饼里浪漫邂逅，淡淡的茶香之外，又增添了炒米的芳香，入口滋味丛生。

国大雷迪森广场酒店——冰酒枫浆桃山月饼

优雅、华贵、情调、时尚……在杭州国大雷迪森广场酒店用餐，以上形容词或许会纷纷在你脑海里闪现。精美可口，是雷迪森带给食客的zui体贴的美食服务。月饼上亦如是。

这个月饼季，雷迪森又在馅料上翻新口味，冰酒咖啡、燕麦杂粮、卤肉的创意，无疑是点心师傅掀起的“头脑风暴”。而zuizui欧陆风情的口味还属冰酒枫浆桃山月饼。什么是冰酒？将葡萄推迟采收，当气温低于零下7°C，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。冰酒色泽金黄，口感醇厚清爽，再搭配加拿大出产的枫浆，又冰又甜，口感绵软，吃时只觉淡淡的酒味和雪一起慢慢滑下喉咙，美食的体验堪称奇妙。

天元大厦——精品海苔广式月饼

和消费者见面的时间不过两年，不过位于钱江新城的天元大厦J西餐厅却和它34楼的高度一样，迅速声名远播。作为杭城zui高也是*一家全江景旋转自助西餐厅，食客们选择到J西餐厅就餐显然不仅是吃饭，也是吃风景。

虽说有美丽的江景作为背景，天元大厦在食材和口味上的把握却是丝毫不懈怠。这一季的月饼，酒店同样是精工出细活，像雕琢艺术品一样对小小的月饼进行精细打磨。经典传统口味如鲍鱼、鱼翅、红白莲蓉蛋黄等都是往年大卖的口味，而今年的礼盒系列更是全新搭配了更为家常的口味，比如精品海苔以及红烧肉等，让吃腻了甜糯的口舌也能享受到清淡咸鲜的口感。

海华大酒店——紫薯椰果广式月饼

西湖边的海华大酒店，是当仁不让的“婚宴”地。诗般的风景尽揽眼底，还可以感受湖边的习习凉风，浪漫美丽，难怪这么多新人不约而同选择这里。不过除了婚宴，让去酒店吃过大餐的食客念念不忘的，还有这里的美味，尤其是甜点。

此次海华新推的月饼，除了延续以往的精致之风外，又创造性地融入了平民之风——绵密柔酥的饼皮中，揉入的是既传统又现代的精细馅料：紫薯、椰果、咖啡，传统与流行混搭，亲和又不乏优雅之气。每款月饼的制作工艺都极其严格和讲究，从馅料及面粉等原料的选择、皮料的薄厚，到烘烤的火候及时间，都是准确控制的。外皮口感酥、脆，内馅滑而不干、香而不腻、松而不散，只只可谓“精品”。