火腿肠烟熏炉全部采用优质不锈钢制造，解决了许多生产厂家没有锅炉不能利用烟熏炉的弊端。设计新颖、加工精细、美观、耐用，具有热风（干燥或烘烤）蒸煮、烟熏、排风等功能。设备的发烟系统香肠烟熏炉体内存放有木屑的发烟盘，可以用果木的木粒、木屑，木材锯末，方木，这样，烟熏炉烟熏出来的食品不仅有果木香气，而且可以形成由浅入深的金黄色。而且，用果木和糖做熏料保证了肉制品无污染，*符合食品卫生法的要求。火腿肠烟熏炉的大视窗的人机界面，生动直观地显示设备运行状态，可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数，操作非常简单。烟熏炉具有优异的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。

1、炉体采用标准厚度保温墙板，耐热性可靠。墙板内外优质不锈钢材料不会生锈。

2、发烟装置采用锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品上色。

3、采用蒸汽加热使肉类产品熟制起蒸煮作用，也是本设备的关键功能。

4、烟熏炉各工艺参数（时间、温度等）由电器控制面板全面控制，可确保准确无误。

5、烟熏炉工作完成或中途机器出现故障，具有自动报警功能。

6、烟熏炉一般加工成蒸汽加热的，适合有锅炉厂家，小型号的也可用蒸汽发生器代替锅炉。也可加工成电加热的，弊端是费电。