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详细介绍

1 食品加工污水来源
1.1 食品加工废水主要有洗料水、浸泡水、浆渣分离水、压滤水、各生产工艺容器的洗涤水、地面冲洗水、生产厂区生活水等；
1.2 食品加工过程中产生的生产废水一部分浓度很高,CODCr高达2万～3万mg/L,水温在40—50℃ ，其水量较小，约占废水总排放量的20%；
1.3 另一部分废水来自于材料浸泡、洗涤及工作人员的生活污水, CODCr在1500 mg/L—2500 mg/L,水量约占整个废水排放量的80% ；

1.4 废水中的主要污染物为高浓度的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,还含有少量的食用油、辣椒、食盐和食品添加剂等；
1.5 废水中大部分污染物均可生物降解,BOD /COD高达0.6～0.7,且有毒有害物质很少,除Ph较低外,非常适合污水处理所需微生物生长。

2 食品厂污水水质
2.1 食品加工污水参考进水指标单位：（mg/L，Ph除外）

项目	COD	BOD₅	氨氮	SS	PH
进水水质	3000-22000	1500-10000	200-500	≤1500	5-6

表格内数值仅为参考值，涉及不同的食品加工工艺，故具体污水原水数据，工艺设计前应实际取测水样，并对水样进行工艺处理小试；

3 食品加工污水常用排放
3.1 污水综合排放标准GB8978-1996 一级标准单位：（mg/L，Ph除外）

参考标准	COD	BOD₅	氨氮	SS	PH	TP	粪大肠菌群数	蛔虫卵
一级标准	≤60	≤20	≤15	≤20	6-9	≤0.5	/	/

3.2 污水综合排放标准GB8978-1996 三级标准单位：（mg/L，Ph除外）

参考标准	COD	BOD₅	氨氮	SS	PH	TP	粪大肠菌群数	蛔虫卵
三级标准	≤500	≤300	/	≤400	6-9	/	/	/

4 食品加工污水特点

4.1 食品加工厂污水中有机物含量高，BOD5/COD>0.48，可生化性好；

4.2 水质比较稳定，但水量波动较大；

4.3 废水呈弱酸性，含大量的有机酸、挥发性脂肪酸；

4.4 污水中N、P含量多。

4.5 废水悬浮物、油脂类浓度较高，对后续生化段影响较大；

4.6 原材料涉及冻制品，冬季温度较低，影响微生物生长；
4.7 有机负荷忽高忽低，微生物不易正常生长与代谢。

5 工艺选择

粗/细/微格栅→水解酸化/调节池→气浮机→ABR折流厌氧→接触碳化→接触硝化→硝化液回流→高效沉淀→脱泥→消毒→达标排放/农灌

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