启立30G臭氧发生器 泡椒凤爪臭氧水机

应用范围：

●降解水中的有机物、氨氮、亚硝酸盐等物质，并杀灭水中的致病菌和浮游生物

●水中对细菌、病毒等微生物杀灭率高速度快，对有机化合物等污染物质去除*而不产生二次污染，并能降低生化需氧量（BOD）和化学需氧量（COD），除亚硝酸盐、悬浮固体及脱色

●应用于污水处理、饮用水处理瓶装水工业废水处理、海洋馆游泳池水循环和回用等

●臭氧作为氧化剂、催化剂和精制剂应用于化工、石油、造纸、纺织、制药和香精工业

应用场景：

蔬菜加工、绸缎漂白、酒类生产、食品加工厂等

参数：

启立30G臭氧发生器 泡椒凤爪臭氧水机

凤爪生产技术-臭氧水代替双氧水杀菌漂白

一、臭氧水代替过氧化氢使用

*于2011年6月20日正式实施了GB2760-2011食品添加剂使用标准。把其中在食品加工过程中曾广泛使用的过氧化氢（俗称双氧水）踢出食品添加剂的使用范围。国家质检总局2011年第156号公告明确提出食品生产企业禁止使用过氧化氢。打击力度也很大，尤其在肉制品加工（泡椒凤爪）聚集地-重庆，各个食品厂的负责人签订了军令状，一旦发现偷着使用的，就要判刑坐牢。

所以一种∠新，环保的绿色冷杀菌剂高浓度臭氧水就成了各个食品生产厂家的杀菌产品。臭氧是目前已知可利用的强的氧化剂，具有*的杀菌性及灭活病毒的作用。臭氧在杀菌消毒后还原成氧气，具有无毒、无害、无任何化学残留污染的特点，被誉为当前世界上洁净的灭菌剂。同样浓度的臭氧杀灭细菌和病毒的效果是氯的600-3000倍。臭氧气体可对化验室、更衣室、泡椒车间、包装车间、材料车间的空气、屋顶、墙壁、地面、工作衣鞋帽、工作台、工具、设备设施表面等*消毒灭菌，可消除室顶的霉斑，去除空气中的异味，使室内空气清洁新鲜。新的臭氧防腐技术*可以取代双氧水，应用于泡椒凤爪、泡椒猪皮等肉制品的杀菌工艺。

二、臭氧解决泡椒凤爪关键技术

采用臭氧技术，代替双氧水，符合GB2760-2011新标准，可以提高泡椒凤爪的质量，降低微生物，达到高效凤爪灭菌效果；可以提高泡椒凤爪的产量，使泡椒凤爪工艺简生产单化，提高效率。

1、冷库储藏

选用进口或资质较好的厂家生产的优质凤爪，经检验合格后放在冷库车间储藏。

2、原材料解冻

将冷库车间的凤爪，放在室外解冻。1个包装箱的凤爪约15公斤，可以用500L的自来水解冻。

3、将凤爪去血水

解冻后的凤爪，有伤残、污血，细菌快递增生。采用臭氧水机生产的10mg/L臭氧水浸泡1小时，去除其中的杂质、

4、分爪

将浸泡后的凤爪进行挑选，分整爪、碎爪，进行归类。

5、切爪

将选好的凤爪再除去少部份残皮，切坯时，坯子的大小应均匀。

6、熬汤

将配料蒜、葱、姜、八角、白酒等按比例选配完后，放在锅炉中熬成汤料。

7、熬泡椒

锅炉中加入小米椒、花椒、无色辣椒精等，进行熬制。

8、煮爪

煮爪前凤爪的细菌多，要进行一次消毒处理，高浓度臭氧水机生产的10mg/L臭氧水浸泡1小时，可以达到高效灭菌。再将凤爪放入沸腾或100℃以上的水中进行杀菌，时间控制在4-5分钟，要求熟化程度达到70%时便及时起锅。

9、冷却

将煮制好的凤爪投入消毒后的水中进行冷却处理，消毒水的配制方法是：采用臭氧水机生产的10mg/L臭氧水。

10、将冷却后的凤爪装桶

将冷却好的凤爪计量后倒入经过消毒的调料桶中。

11、入味

按照比例将所有香料混合均匀后加入调料桶中进行均匀搅拌，使其入味。

12、去水

待均匀搅拌入味后，将凤爪里多余水分去掉。

13、倒入包装盘

将去水后的凤爪倒入包装盘。采用臭氧机对空气强化消毒，臭氧消毒浓度为20-30mg

14、人工包装

在包装车间，操作员将零散的凤爪装进一个个的小包装袋里。

15、真空包装

将小包装袋里面的凤爪用真空包装机抽出袋里空气，进行真空压缩，防止氧化腐烂。

三、在泡椒凤爪生产使用启立高浓度臭氧水机多种优势

1.用该设备可对生产用水进行杀菌消毒。

2.用该设备可制取消毒水，可对泡椒凤爪进行杀菌，杀菌快速、*，能够延长泡椒凤爪的保质期。

3.用该设备制得的消毒水，可对泡椒凤爪进行漂白，能提高泡椒凤爪的外观质量。

4.用该设备对泡椒凤爪杀菌，可减少防腐剂的用量。

5.用该设备可对生产车间的空气、设备、工具、器具、工作服、工作衣帽等进行消毒杀菌，提高生产环境的卫生质量。

6.用泡椒凤爪处理机进行杀菌消毒，具有安全、环保、高效的特点，不会产生毒副作用。

目前，泡椒凤爪臭氧水机已在多家食品企业使用，在防止防腐保鲜剂超标、提高泡椒凤爪的卫生安全质量、延长泡椒凤爪的保质期等方面，起到了积极的作用，有效提高了泡椒凤爪生产企业的经济效益。