火锅店油水分离机的主要原理是采用油水的比重不同，运用过滤、沉淀、浮升等方法汇集一体进行油水分离的。全不锈钢制造，美观实用、强度高、寿命长、结构紧凑、体积小、油水分离速度快、分离精度高、安装使用简便。餐饮废水在水箱内，利用油的浮力进行自然油水分离，分理出来的油，到达一定水位，自然流入收油槽。
 

　　用正确的办法维护润滑油是确保火锅店油水分离机运用寿命的条件。一般来说，只有细分分离固体颗粒沉淀才会影响餐饮油水分离器的运用寿命，后会导致压力添加。润滑油的尘垢削减是经过更新空气过滤器，按照换油周期的实施来完成的。经过这种方法，它可以使餐饮油水分离器上的尘垢维持在一个较低的水平，这是有利于延伸维护、维修周期的。
 

　　油的挑选与火锅店油水分离机的运用寿命有很大的关联。只能运用经同意的、性质安稳的和与水没有反响的润滑油。性质不安稳的润滑油是不能用的，即便作业时间是时间短的，它也会发生一个类似于像果冻相同厚的沉积物，会堵塞餐饮油水分离器。较高的操作温度将加快润滑油的老化，所以需求特别重视冷却器的空气和尘垢的污染状况。要更换机油前，机油有必要*排出，防止新机油污染或新、旧油彼此反响。在极少数状况下，机油也可以由于包括于气体环境中的杂质导致过早衰老。