南京成功开发的微波杀青干燥技术与设备应用微波技术取代传统的热传导加热杀青方式，杀青时间短，受热均匀，克服了传统加热传导杀青方式难以迅速、及时地钝化鲜叶中的酶的难点，提高了所加工物料的品质。应用微波技术取代传统的热风干燥方式，耗时短，温度低，克服了干燥过程中热风对流干燥效率低、能量消耗大的难点。同时，微波设备在杀青、干燥物料过程中，操作简便，环境卫生。该设备的主要特点有：

　　1、提供了科学性与实用性相结合的微波加工工艺技术，为农产品加工提供了一种显然比传统方式的新型杀青干燥方式，加快了农产品加工向高科技方向发展的进程。

　　2、微波杀青干燥设备符合标准，性能良好，配备合理，操作简单，可一机多用，适用范围广。同时，作业温度、时间、速度、功率大小均可根据农产品加工工艺要求进行调节，确保加工质量。在进行杀青的同时，若使用农药降解剂，还可以有效降低农产品的残留农药含量。

　　3、提高了农产品加工质量和品质，所加工的产品有效营养成分含量高，品质良好，明显**传统设备和工艺加工的产品，符合我国农产品食品卫生的质量要求。

　　4、微波设备热源方式变传统的燃煤（材）为利用电能，既无噪音，又**雾、灰尘，清洁卫生，为加工创造了良好的环境条件。该设备实现自动化控制，既使加工质量得到保证，又较大改善了制作工人得劳动条件和劳动强度。

　　5、微波设备具有杀菌功能，能够有效杀灭大肠杆菌等对人体有害的细菌，确保所加工农产品符合《食品卫生安全法》的有关标准。

　　桑叶微波烘干杀青设备特点：

　　（1）、加热迅速、均匀：微波加热属内部加热方式，电磁能直接作用于介质分子对茶叶的内外部同时加热，不需要预热，开机即可加工。而传统制作时，必须有一个预热过程。微波杀青烘干是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到茶叶上，内、外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等，而传统的茶叶杀青是通过加热滚筒再传导到茶叶上且热量不均匀，易产生外熟内生，外干内湿。有焦味、焦叶、碎屑产生、严重影响茶叶品质。

　　（2）、桑叶营养损失少：桑叶在微波加热箱内停留的时间较短，又不需要空气和蒸气导热，所以能大限度地保留茶叶中的营养成份，而用传统的杀青、干燥在滚筒杀青机和烘干机中滞留的时间较长，故茶叶中的营养成份损失较多。

　　（3）、灭菌、醇化作用大：桑叶在采扎、制作过程，往往有二次污染的可能，微波杀青、烘干具有灭菌、醇化之功能而传统的工艺设备不具备这一功能，微波特别对夏、秋茶，除苦涩味，相当见效，这一醇化功能，其它机械是无法潜代的。桑叶茶杀青设备 微波烘干杀青设备厂家定做