南通厨房灭火装置上门安装

厨房火灾危险性分析

预防火灾的有效手段是隔离可燃物与点火源。在日常生活中的严禁燃火就是这个道理。但厨房内无法采用这种较有效的手段, 其原因是厨房在操作时, 点火源与可燃物始终同时存在, 发生火灾可能性比较高。

厨房火灾发生有3 种可能的情况: 

(1) 油锅内的食用油因温度升高达到自燃温度而燃烧, 引发火灾; 
(2)厨房灶台燃料泄漏而引发火灾;

(3) 排烟罩或者排烟道内累积的油污遇明火而着火。

厨房的动植物油火灾为K 类火灾, 其火灾有自身的特点, 灭火应采用灭火剂, 灭火机理应是化学灭火为主, 并随后伴有冷却功能, 通常采用灭火剂是湿式或干式化学灭火剂, 水冷却。动植物油的主要成分是甘油三酯, 植物油称为油,而动物油通常称作脂肪。其密度为0. 95～ 0. 98 gömL ,不溶于水, 火灾时遇水易产生喷溅。 
食用油的火灾特点:
(1) 食用油自燃温度较高, 一般自燃温度为350～380 ℃, 在烹饪中一旦温度失控就会产生火灾; 
(2) 食用油火灾易复燃, 食用油一旦发生火灾, 燃烧速度较其他可燃液体燃烧更快, 2 m in 后油面温度可达400 ℃。
食用油在温度超过350 ℃后会发生化学反应, 生成自燃温度为65 ℃的可燃物, 大量的试验证明只有温度降低到33 ℃以下时, 食用油才不会发生复燃。 高温食用油的火灾危险性更大, 所以厨房火灾的灭火工艺应采用先灭火后防止复燃冷却。
因食用油的火灾特性, 导致厨房火灾的特殊性, 致使厨房火灾发生几率较高, 为有效的防止厨房火灾, 减少厨房火灾损失, 特别是厨房的连续商业的间接损失,在一定规模的商业厨房设置厨房灭火装置是极为有必要的！

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