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上海滢弘餐厨有机垃圾处理工艺遵循减量化、资源化、无害化三大原则，在引入英国利物浦大学微生物高效转化技术基础上，结合中国实际进行二次开发而成，已经形成了系统化、高效化、可循环、可回收、环境友好的技术体系。
餐厨有机垃圾含有大量的淀粉、蛋白质等有机物，营养物质极为丰富，且有害成分较少，其中有机组分的生物降解率可高达95%，具有很大的回收利用价值。采用微生物处理技术降解餐厨有机垃圾，不仅处理较为*，安全性良好，无二次污染等问题，而且处理后的残余可以用于制作有机肥料或变成水回用，可以很好地实现资源的回收利用及处理无害化，具有明显的社会经济效益和环境效益。因此，从环保资源化和可持续发展的观点出发，微生物技术处理城市餐厨垃圾具有明显优势。
