当含油腻的烟气通过工业热处理油烟高压静电设备时，油烟净化器工作时产生的高压电场将油烟电离，同时使烟气中的油腻荷电，在强电场力的作用下，使油腻沉积在集油板上，除油过程是静电力直接作用在油粒子上，因而能高效捕捉烟气里的油雾。
吸收过程

当含油腻的烟气通过油烟管道时，*入预处理层进行烟气分流，分离后均匀的烟气流向整个电场极板层，同时撞掉一部分大颗粒油粒。电场极板上的电晕过程发生在活化的高压电极和接地电极之间，电极之间的空间内形成高浓度的气体离子，含油腻的气流通过这个空间时，在百分之几秒的时间内，油腻粒子因碰撞俘获气体粒子而导致荷电，在电场力的作用下，油腻就吸附在集油板上。

工业热处理油烟高压静电设备的外壳采用冷轧铁板加工而成，板材厚度视油烟净化器的规格大小而定的，设备内部电场极板的主要材料为铝板或锌板冲压型板，其厚度均为1.0mm，大小长短随设备的规格而定，美观耐用，放电速度快，容易捕集极小污染物和油粒子，提高净化效率。 

设备通常情况下，属于室外安装设备，为了延长设备的使用寿命，防止雨水或其它物质对设备外壳和其它部件的腐蚀，设备外壳表面采用静电喷塑的处理工艺。

与常规干式低温等离子原理相同，烟气环境不同（干式和湿式）。直流高压电使阴极线附近空间气体电离，油滴颗粒荷电后在电场力作用下移动并沉淀在积油阳极表面，湿式静电油烟净化器用集油阳极表面水洗冲洗清除油滴、粉尘（自动清洗免维护）。低温等离子用拆卸浸泡清洗方式（耗时运行成本高）。