糖类是多羟基的醛、酮，由碳、氢、氧三种元素构成，在化学式上如同碳与水的结合，因此也被叫做碳水化合物。糖类属于六大营养素，能够为人类提供能量，是人类生活的必需品，制糖工业是现代食品工业的基石之一。我国糖市场主要包括食糖、淀粉糖和高倍甜味剂。而其中高倍甜味剂产量相当有限，因此糖市场的主流是传统食糖与淀粉糖。

　　在传统食糖包括蔗糖、甜菜糖等，其生产工艺是以甘蔗、甜菜等为原料榨汁，将混合汁中加入石灰乳、二氧化硫、磷酸以及絮凝剂等用来澄清脱色。然而传统制糖工艺已经不符合现代食品健康新要求，其中添加剂的残留引发食品安全问题。

　　陶瓷膜是一种由氧化铝、氧化锆、氧化钛等材料烧结而成的高精过滤元件，属于膜分离中的无机膜技术之一。陶瓷膜的过滤精度包含微滤、超滤、纳滤三个范围，在食品加工、制药、生物发酵等行业具有广泛应用。新型的陶瓷超滤膜、陶瓷纳滤膜技术能融入传统食糖生产工艺中，减少其他试剂的添加，作为传统甘蔗混合汁脱色和纯化工艺。结合陶瓷膜分离技术，同业也能够简化传统制糖工艺的工序流程，变繁为简，更加适应新时代对制糖工业的要求。

　　另一方面，淀粉糖行业发展迅猛，目前占有*约25%。淀粉糖一般是采用酶法制糖，即是通过糖化酶的作用，以淀粉作为原料在一定条件下降解成葡萄糖，也可以通过后续异构工序将葡萄糖在转化为其他需要的糖产品。在淀粉糖生产过程需要一定澄清工艺过滤其中未液化、未酶解淀粉以及蛋白质等其他杂质。陶瓷膜具有高精度、耐高温特点，适合用于高粘度、高温过滤介质，在淀粉糖行业有着传统工艺以及其他膜产品*的应用优势。

　　此外，陶瓷膜在发酵液分离行业占有极为重要的地位，这标志这陶瓷膜技术同样适用于使用生物转化制糖过程中的发酵液澄清除菌工序。